식문화론 태국편

목차

1. 태국의 자연적,사회적 환경
2. 태국의 대표음식
3. 태국음식의 특징과 문화
4. 태국의 식사 예절

본문내용

(2) 사회적 환경
▣ 타이족이 90%차지, 국민의 95%는 불교신자
▣ 살생을 금함, 동물은 농사나 수송용
ex)커리 만들 때 소,돼지 보다는 해산물, 야채, 열대과일 등을 많이 이용한다

▣ 외세의 침략 받지 않은 아시아 유일한 국가
▣ 식량난을 걱정해 본 적 없다
▣맛이 좋은 양질의 음식 다양하게 개발 가능
▣ 식도락 미식가들 많이 생기게 되었다

<중 략>

(1) 태국음식의 특징과 문화
주식은 쌀 부식은 반찬
한상차림
흰밥에 커리, 어장에 매운 소스

토지 비옥,기후 농사에 적합해 다양한 농산물 재배
각종열대과일,향신료 풍부

음식이 맵거나 짜지 않고 양념,소스가 맵고 짜다
생선소스 남플라가 태국음식 맛의 핵심

육류보다 해산물,채소를 많이 사용
선호하는 육류 돼지고기

시각,후각,미각 중요
복합적인 맛을 가짐
칠리고추,팍취는 태국음식의 특유의 향을 냄

참고 자료

없음