초등 과학탐구토론대회 보고서(곤충 원료 식품 국내·외 활용 현황, 장점, 적합한 식용곤충 활용 방안)

소개글

2016초등과학탐구토론대회
식용곤충 활용방안 보고서입니다.
저작권 문제가 있는 사진을 제외하고 업로드합니다.

목차

1. 탐구 동기

2. 탐구 목표

3. 문제 해결 방향

4. 선행 연구 및 이론적 접근

5. 탐구 활동
가. 곤충 원료 식품 국내․외 활용현황
나. 곤충 원료 식품의 장점 및 적합성
다. 곤충 삼총사 ① : 밀웜 활용하기
라. 곤충 삼총사 ② : 귀뚜라미 활용하기
마. 곤충 삼총사 ③ : 굼벵이 활용하기

6. 종합 결론

7. 탐구 후기

(별첨) 자료 출처

본문내용

1. 탐구 동기
최근 이슈가 되고 있는 내용이 한 가지 있다. 바로 식량문제를 곤충으로 해결하자는 것이 그것이다. 특히 해외에서는 식량문제에 대한 대안으로 곤충 원료 식품에 많은 관심을 기울이고 있다. 또한 이미 다른 나라에서는 곤충을 이용한 길거리 음식이 예전부터 성행하여 왔고, 다양한 조리법이 개발되어 왔다. 다시 말하면, 곤충 원료 식품은 많은 사람들에게 주목을 받고 있는 테마(theme)인 것이다.

이러한 일련의 이슈 때문에 우리는 ‘곤충 원료 식품’, 더 나아가 우리 생활 속에 곳곳이 활용되고 있는 ‘곤충 원료 식품’에 관심을 갖게 되었고, 그리하여 ‘식량문제’와 이를 해결하는 방법을 연구하는 데 재미를 느끼게 되었다. 또 ‘곤충 원료 식품으로 가장 적합한 곤충’에 대해서도 곰곰이 생각하게 되었다. 그러던 중 이번 탐구토론의 주제가 ‘곤충 원료 식품 관련 국내․외 활용현황과 장점, 곤충 원료 식품으로 적합한 곤충 찾기’라는 것을 알게 되었고, 이에 과학적인 이론에 근거하여 탐구를 하고자하는 마음을 먹게 되었다.

여기서 유독 ‘곤충 원료 식품으로 가장 적합한 곤충 찾기'에 많은 시간을 할애하였다. 이를 깊이 있게 주목한 이유는 다음과 같다. 물론 이번 탐구토론대회의 주제이기도 하지만, 예전 JTBC의 ‘내 친구의 집은 어디인가’란 예능프로그램에서 미카엘 셰프와 갓세븐(Got7)의 뱀뱀이 태국 곤충 요리를 먹는 모습이 아직까지 머릿속에 생생하게 남아 있기 때문이었다.

그리고 ‘맛’과 ‘모양’도 중요하지만, 기본적으로 인체의 생명을 유지하기 위해서는 가장 중요한 요소인 ‘영양소'가 골고루 포함 되어야 한다고 생각하였다. 그래야지 세계 곳곳의 식량문제를 곤충으로써 해결할 수 있기 때문이다. 또 우리가 자주 접할 수 있으며, 손쉽게 번식이 가능한 곤충을 중점적으로 살펴보아야 한다고 생각했다. 그래야지 ‘곤충 원료 식품’을 효율적으로 제작하여 활용할 수 있다고 생각했기 때문이다.

참고 자료

포탈사이트 google 뉴스 및 이미지 ‘곤충 원료 식품’ 검색
포탈사이트 google 뉴스 및 이미지 ‘식용 곤충’ 검색
포탈사이트 google 뉴스 및 이미지 ‘갈색거저리애벌레(밀웜)’ 검색
포탈사이트 google 뉴스 및 이미지 ‘쌍별귀뚜라미(귀뚜라미)’ 검색
포탈사이트 google 뉴스 및 이미지 ‘흰점박이꽃무지유충(굼벵이)’ 검색
농과원 농식품부 브리핑 자료 : 18-1_곤충 우리 식탁 먹거리로 오른다.
농과원 브리핑 자료 : 영양의 보고 곤충, 식탁 위에 오른다.
식품의 안전성 : → http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777152&cid=48160&categoryId=48160
무독성 곤충 : → http://www.hkbs.co.kr/?m=bbs&bid=envplus5&uid=371950
식량 위기, 곤충이 답이다! : → http://science.ytn.co.kr (식량 위기, 곤충 검색)
키틴질 알레르기 : → http://news.khan.co.kr (키틴질 알레르기 검색)
식약처 홈페이지 : → http://www.mfds.go.kr/webzine/201507/02.jsp
식약 곤충의 장점 : → http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1697&contents_id=97356
http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1095&contents_id=106100
이더블버그(곤충 디저트) : → http://edible.modoo.at/
빠삐용의 키친(곤충 요리) : → http://blog.naver.com/visionsy2015/220699827563
곤충 요리 활용법 : → http://news.mk.co.kr/newsRead.php?no=259619&year=2016
밀웜 활용 및 요리 : → http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2016/04/28/*************.html
귀뚜라미 장점 및 요리 : → http://blog.naver.com/biosmartkang/220430564536
굼벵이 활용 및 요리 : → http://www.gimhaenews.co.kr/news/articleView.html?idxno=15573
곤충 원료 식품 관련 각종 표, 그래프 : → http://www.ajunews.com/view/*************7804