토핑 및 각종 식자재를 골라먹는 재미가 있는 "Assembly Pizza" 창업 제안서

소개글

저희 팀이 신사업 창업을 사업계획서로 심혈을 기울여 만든 작품입니다. 각종 분석자료와 고객분석, 아이디어 설명이
잘 구현되어 있으며 바로 창업을 실시해도 좋을 만큼 수익성 분석 또한 잘 구성되어 있습니다.
실제 창업 아이템을 발굴하여 보고서 또는 레포트를 작성해야 하는 고객들에게 꼭 필요한 자료이니 구매하여 활용해보시기 바랍니다.

목차

Ⅰ. 아이디어 개요
1. 아이디어 설명
2. 아이디어 효과
3. 아이디어 관련 사진

Ⅱ. 사업성 분석
1. 참신성
2. 적합성

Ⅲ. 사업화 전략
1. 차별화 전략
2. 마케팅 전략
3. 성공 포인트
4. 향후 발전방향

Ⅳ. 부록
1. 창업 시 준비 및 유의사항
2. 체크리스트
3. 기타 참고사항

본문내용

아이디어 소개
2013년을 전후로 국내 F&B 시장의 성공 키워드는 다음과 같이 구분된다.

<표>

즉, 아예 브랜드 파워가 있는 유명한 레스토랑을 직접 들여 오던가 아니면 서울의 경리단길, 광주의 불로동, 부산의 청포등 기존 핵심 상권에서 거리가 먼 곳에서
각자의 독특한 메뉴와, 컨셉을 가지고 운영하는 소상공인 개인 매장(브랜드)의 활성화로구분되는 형태를 보여주고 있다.

중요한 것은, 소상인 역시 월 매출 5천/ 1억 이상의 메가 히트를 기록한 레스토랑이많이 출현하고 있다는 것이다.
가까운 예로, 경리단길의 오지상 함박 스테이크, 구슬함박 등은 원래 유명한 쉐프나 기업이 아니라 개개인이 취미와 의욕을 가지고 단품이지만 지속적인 개발과 매장 구성등 차별화된 운영 형태를 바탕으로 대 히트를 기록한 사례라고 할 수 있다.

따라서, 우리는 이런 사례처럼 독특한 운영형태를 벤치마킹 하여 많은 대중 고객들이 부담없이 찾고 즐기는 요식업 아이템을 집중적으로 고민하여 다음과 같은 방향을 도출 하였다.

<중 략>

1. 참신성
가치창출
기존 프렌차이즈 피자 전문점은 운영 노하우, 브랜드 파워등을 제공한다는 명목으로 과도한 고정비 부담을 주고 이로 인하여 제품 품질과 다양성을 확보하지 못하는 요인으로 작용 하였다.

하지만 본 아이디어는 소상공인에게 있어 다음과 같은 장점을제공할 수 있다.
1. 비용이 수반되는 프렌차이즈 이상의 차별성과 독특한 경험을 효율적으로 제공할 수 있다.
- 현재까지 피자 도우부터 토핑을 고객이 직접 고르고 선택하는 매장은 업음
- 제품 메뉴를 직접 선택 함으로서 고객 참여와 즐거움 제공

2. 한 매장에서 다양한 레시피의 피자 창출 가능
- 획일화된 전문점의 피자와 달리 고객이 원하는 토핑과 페이스트(양념)등에 따라 다양한 피자 제공
- 다양한 메뉴 = 지속적인 내점/ 구매 요인 제공

3. 피자 한판을 1.2만원에 판매하는 혁신적인 가격 정책
But 토핑 다변화로 가격 탄력성 확보
- 메뉴 토핑을 기본 토핑/ 프리미엄 토핑으로 구분
- 1인 기본 토핑 선택시 1.2만의 합리적인 가격이지만 프리미엄 토핑(해산물, 볼로냐 치즈등)을 선택할 시 단가 상승

참고 자료

없음