[무기질] 무기질의 분류(종류)와 기능, 올바른 무기질 섭취방법

목차

I. 무기질의 분류

II. 무기질의 기능
1. 산, 염기의 균형
2. 신체의 필수성분
3. 촉매작용

III. 올바른 무기질 섭취방법

참고문헌

본문내용

무기질(미네랄)은 동 ․ 식물성 식품을 연소시켰을 때 재로 남는 무기물질을 말하는데, 분석해 보면 40종이 넘으나 인체영양에 필수적인 것은 약 17종으로 알려져 있다. 인체에 존재하는 미네랄은 체중의 약 4%에 불과하나 육체적 ․ 정신적 건강에 막중한 역할을 담당한다.
무기질은 무엇보다도 구성요소로서 중요한 역할을 하는데 체내 미네랄의 3/4이때, 치아 형성에 쓰이고 이외에 연조직, 근육. 혈액, 신경세포의 재생과정에도 필수적이다.

I. 무기질의 분류
무기질은 신체 내에 존재하는 양을 근거로 하여 체중의 0.01% 이상되는 양으로 체조직에 존재하는 다량 무기질(macromineral)과 미량 무기질(micromineral)로 분류된다. 무기질 중에서 Ca, P, Na, Cl, K, Mg, S 등은 체내에서 체중의 0.05%이상의 상당량이 발견되므로 이들을 다량 무기질이라고 하며 Fe, I, Mn, Cu, Zn, Co, F, Se. Cr과 같은 무기질은 체내에 소량만이 존재하므로 미량 무기질이라고 한다. 또한 대량 무기질은 식사에서 하루에 100mg 이상 필요하며, 미량 무기질은 식사에서의 요구량이 적다.

참고 자료

질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011