패스트푸드

등록일 2003.07.07 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 2003년의 다른 이름, 패스트푸드.
1) 패스트 문화의 제도화
2) 패스트 문화의 반영, 패스트푸드
3) 패스트푸드의 세계화

2. 패스트푸드의 현재
1)국내 패스트푸드 사업의 전략
2) 파생되는 폐해 사례들

3. 대안과 개선 방향 (사례중심)

본문내용

1. 2003년의 다른 이름, 패스트푸드.
1) 패스트 문화의 제도화
경쟁과 속도,
이 시대를 살고있는 우리네 모습을 대변해 주는 키워드이다. 대중매체의 발달과 거대화, 통일화라는 세계적인 추세 앞에 현대인들은 '경쟁과 속도'라는 패러다임에 맞추어 가정, 학교, 사회, 문화 모두 끊임없이 속도를 추구하게 되고 또 이것을 기회와 성취의 사다리로 생각한다. 농업, 어업, 축산업 등의 1차적인 산업마저도 성장호르몬의 투입마저 서슴치 않는 거대 기업으로 변모해 가고 있다. 소비자의 자리는 좁아져 가고, 건강을 위협받고, 소규모의 영세업자들은 그 설 곳을 잃어간다. 심지어는 초등학생들과 그 이전의 어린이들도 조기 교육과 경쟁에 의한 줄 세우기로 어렸을 때부터 그 틀에 맞추어 진다. 그리고 나서는 입시와 취업전쟁으로 몸살을 앓고 사회적 안전망인 복지는 점점 구멍이 커져간다. 우리나라의 경우도, 군사정권과 새마을 운동 등을 거쳐오면서 압축 성장과 '빨리빨리'의 생활화가 광기적 경쟁과 속도를 부추긴다.

2) 패스트 문화의 반영, 패스트푸드
이런 경쟁과 속도의 사회가 어김없이 음식에도 반영되어 급기야 '패스트푸드'를 만들어 내었다.
패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있다.
현대사회는 맞벌이 부부와 자가용 증가, 외식을 즐기는 신세대의 출현으로 외식시장 규모가 급팽창했다. 따라서 패스트푸드의 성장 요인으로는 소비자들의 식품 소비 패턴의 변화와 식생활 라이프 스타일의 변화를 들 수 있다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높은 패스트푸드의 특징은 간편하고, 위생적이며 영양가 높은 햄버거나 피자, 치킨 등의 음식을 신속하게 즉석에서 고객에게 제공한다는 것이다. 경제의 발전으로 평균 소득수준이 높아지고, 사회가 발전할수록 생활패턴이 간단하고 효율적인 측면을 추구하게 되는 방향으로 진행되고 핵가족화와 여가 시간의 증가, 음주문화의 퇴조는 외식의 기회를 확대시키고 패스트푸드의 입지를 강화시켰다.
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