[식품 영양] 곡물 낟알, 콩과식물, 종유에 대해서

등록일 2003.07.05 한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 500원

목차

"곡물낟알" ~CEREAL GRAINS~
(1)일반적인 성분과 구조
(2)밀(Wheat)
(3)Rice (쌀)
(4)Corn (옥수수)
(5)Barley(보리), Oats(귀리), Rye(호밀)
(6)Breakfast Cereals(아침식사용 곡물)

“빵굽기의 일반적 원리”
“콩과 식물과유종”
“몇 개의 특별한 문제들 ”

본문내용

곡물은 밀, 호밀, 쌀 또는 옥수수와 같은 먹을수 있는 낟알이 산출되는 식물이다.곡물 낟알들은 그 영양물 칼로리의 대부분을 차지하는 그 곡물들의 약 1/2인 단백질을 세계에 공급한다.이 곡물들은 직접 소비되어졌거나 또는 음식의 주요한 품목으로써 종류가 변경되어졌다. (밀가루, 전분, 기름, 겨,설탕시럽 그리고 다른 음식들의 제조에 관여하는 부가된 혼합물의 성분)그리고 곡물들을 가축에게 먹이로 주었고 그것에 의해서 고기, 우유 그리고 달걀을 얻을수 있었다
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