인스턴트 식품과 건강

목차

인스턴트식품이란?
인스턴트식품의 등장 배경
인스턴트식품의 문제점
비타민과 무기질의 결핍
식이섬유의 결핍
첨가물에 의한 영양 불균형
나트륨(Na, Natrium)이란?
나트륨 1일 섭취량
나트륨을 많이 섭취하면 생기는 부작용
인스턴트식품의 종류
현대인의 식생활 형태의 변화

본문내용

인스턴트식품이란?
- 단시간에 손쉽게 조리할 수 있음
- 수송 ·휴대에 편리
- 열탕 ·물 ·우유 등을 가해서 만드는 인스턴트커피, 분말주스
- 잠깐 동안 가열하는 즉석면(라면 등), 인스턴트 수프 등이 포함
- 저장기간이 최소 6개월 이상 되어야 함
* 그러나 생활의 편리함과 간소화, 맛을 추구하는 소비자들의 요구와 식품가공 산업의 발달로 인한 인스턴트가공식품의 범람으로 여러 미량영양소가 파괴되고 있으며, 식품 첨가물의 사용으로 영양소의 균형이 깨뜨려지고 있다.

인스턴트식품의 등장 배경
- 경제 성장에 따른 생활수준의 향상
- 핵가족화의 소비경향 (각자 식사를 해결하기 때문에...)
- 복잡한 사회에서의 간편화 경향 (신세대들은 빠르고 간편한 음식을 선호)
- 서구화, 고급화로 인해 자연스러운 가공 식품화, 인스턴트 식품화가 발생

인스턴트식품의 문제점
- 비타민, 무기질의 결핍
- 식이섬유의 결핍
- 식품 첨가물에 의한 영양 불균형 초래
- 나트륨의 다량 함유로 인한 성인병 발병

참고 자료

없음