[일본의 이해] 일본의 음식과 식생활

등록일 2003.06.30 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

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목차

1. 서론
-나의 견해 및 보고서 전개소개

2. 본론
1) 일본요리의 명칭
2) 일본요리의 특징
3) 일본의 먹거리
4) 건강식품
5) 식사예절

3. 결론
-리포트를 마친 나의 소감
-참고문헌 및 관련 사이트

본문내용

1. 서론
일본의 요리는 우리 나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 소재는 거의 같다고 할 수 있다. 전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주식은 쌀이며, 반찬, 국이 한 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료를 사용한다고 하여도, 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기등 여러 면에서 다른 점 또한 많다. 중국음식만큼 저렴하진 않지만 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 이 리포트에서는 일본문화, 그 중에서 식생활에 한정된 내용만을 주제로 삼고 간략하게 소개해 볼까 한다.

참고 자료

- 일본백과대사전, 小學官, 昭和三九年
- 음식으로본 동양문화, 김태정 外, 대한교과서, 1997
- 젓가락사이로본 일본문화, 노성환, 교보문고, 1997
-http://myhome.hanafos.com/~black7654/others/kinennbi/essay/taberukoto.htm
-http://my.dreamwiz.com/mintk/start.html
-http://campus.fortunecity.com/delta/777 ]에서 참고함.
- http://www.tigerjapan.com
- http://www.hotaru.co.kr
그 외 Internet site
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