당질의 정성분석
- 최초 등록일
- 2016.06.29
- 최종 저작일
- 2016.04
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소개글
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목차
1. 서론
2. 재료 및 실험방법
3. 결과
4. 고찰
5. 참고문헌
본문내용
1. 서론
본 실험은 여러 반응을 통해, 탄수화물의 종류를 분류·확인하는 정성 실험이다. 탄수화물은 자연계에서 가장 많이 발견되는 생합성 고분자 물질이다. 탄수화물의 실험식은 CH2O이며, 탄소의 수, 작용기(Aldehyde or Ketone), 구성 monomer의 수 등으로 그 종류를 나눌 수 있다. 탄소 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, … 으로 구분할 수 있고, 작용기에 따라서 알데히드기를 가진 당(Aldose)과 케톤기를 가진 당(Ketose)으로 구분할 수도 있다. 당 하나로 구성되어 있다면 단당류라고 하며, 이러한 단당류를 monomer로 하여 polymer를 형성했을 때, 단당류 두 개로 구성된 당을 이당류, 3개에서 10개 사이로 구성된 당을 올리고당, 그 이상을 다당류라고 한다. 단당류에는 적어도 한 개 이상의 비대칭탄소(chiral carbon)가 존재하므로 여러 가지 입체이성질체가 존재할 수 있다.
참고 자료
Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell/생화학/4th/2003./학술정보/p.379.
한국생화학회/신판 실험생화학/1987./탐구당/pp.147~151.
Lubert Stryer 외 2인/생화학/7th/2012.03.06./pp.330~338.
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