• 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

(식품영양 분석) 단백질의 정성분석

*슬*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2016.05.02
최종 저작일
2015.05
3페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

보고서 만점 받았습니다~

목차

없음

본문내용

⓵ 실험제목 : 단백질의 정성분석
⓶ 실험 년 월 일 : 2015년 5월 15일 금요일
⓷ 실험 목적 및 원리
목적)
- 시약의 종류에 따라 나타나는 색깔 확인 및 대조
- 시료 속의 단백질의 유무 알아보기
원리)
- 정성반응
단백질을 구성하는 아미노산이나 펩티드 등의 특이적인 원자단에 따라 서로 다른 반응을 나타내기 때문에 여러 가지 시약을 이용하여 잉들 단백질의 성질을 비교할 수 있다.
식품 중의 단백질의 존재를 알아보기 위해서는 식품재료에 따라 고형상태나 용액으로 조제하여 적당한 정성반응이나 침전반응을 행한다.
이들 정성반응 중에는 미량단백질의 정량에도 그 원리가 적용될 수 있고, 아울러 침전반응 중에는 효소관계의 실험이나 단백질의 제거나 조단백질의 정제에 매우 중요한 자료로 이용된다.
(1) biuret reaction
peptide bond를 2개 이상 가진 시료용액에 1~2N NaOH 용액을 가하여 alkali성으로 하고 여기에 1% CuSO₄ 용액을 1~2방울 가하면 적색~적자색을 나타낸다.

참고 자료

식품화학/ 김관우, 민경찬/ 광문각/ 2007.03.10./P134~135
쉬운 식품분석/ 이근보, 양종범/ 유한문화사/ 2002.03.05./P235
*슬*
판매자 유형Bronze개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 [식품영양분석및실험] 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 (A+자료) 7페이지
    실험제목 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 실험날짜 학번 이름 ... [네이버 지식백과] 닌히드린반응, 영양학사전 https://terms.naver.com ... 아미노산의 정의 - 아미노산은 단백질을 구성하는 기본 단위이며, 단백질 합성에
  • 파일확장자 식품영양분석 및 실험 단백질의 정성 실험 - Ninhydrin 반응 (A+ 만점레포트) 8페이지
    특정 단백질을 구성하는 아미노산의 종류와 서열은 단백질을 암호화하는 유전자의 ... 아미노산아미노산은 단백질을 구성하는 기본 단위이다. ... 실험목적 - 흰 우유, albumin의 단백질, α-아미노산, 펩티드는 고온에서
  • 한글파일 식품분석 단백정성 6페이지
    식품 분석 실험보고서 1 .실험제목(Title) : 단백질의 정성분석 3. ... 왜냐하면 지난번 식품영양분석 시간에 배웠던 방법이기 때문이다. biuret은 ... 발색하는 반응의 정도가 예민하기 때문에 단백정성분석에 많이 사용된다고
  • 한글파일 식품영양분석및실험 단백정성분석 레포트 0페이지
    실험 제목: 단백질의 정성분석 2. ... < 단백질의 정성분석 > 실험 보고서 1. ... 정색반응을 이용한 것이고, 침전반응은 단백질의 변성을 이용한 정성분석방법이다
  • 한글파일 [분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히 6페이지
    두유의 대표적인 영양성분은 콩 단백질과 이소플라본인데 콩 단백질은 심장병 ... 지방의 정성분석 - Sterol 반응 실험 목적 지방질의 정성반응 중 Sterol ... 다음 실험이 간단하게 끝나서 킬달 장치에 대해서도 배웠는데, 원리 : 단백
더보기
최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
(식품영양 분석) 단백질의 정성분석
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업