단백질 분석 레포트 (종류및역할) 핵심요약정리

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본문내용

1. 완전 단백질- 육류, 생선, 계란, 우유, 유제품, 동물성 단백질 등
생명체의 성장과 유지에 필요한 아미노산
불완전 단백질- 콩류, 곡류 등 식물성 단백질

2. 필수 아미노산: phenylalanine, threonine, valine, leusine, tryptophane, lysine, isoleusine, methionnine
anginine, histidine- 어린이에게 필요한 아미노산

3. 단백질의 역할: ① 체 구성 성분으로서의 단백질
② 체액의 중성유지
③ 효소, 호르몬, 항체의 합성
④ 에너지 급원

4. 단백질의 소화 흡수
입:
위: 위산인 염산(HCL)에 의해 화학적소화가 일어나 단백질의 변성
소장: peptide- 아미노산으로 분해
소장, 상피세포를 통과, 혈액으로 흡수

참고 자료

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