Rhizopus japonicus 균체에 의한 키토산의 생산

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국식품영양학회 ㆍ수록지정보 : 한국식품영양학회지 / 9권 / 3호
ㆍ저자명 : 김동희, 이국영, 김나미, 이종수

한국어 초록

접합균류인 Rhizopus속 균주를 대상으로 키토산의 생산성을 비교한 결과 Rhizopus japonicus가 가장 우수하였다. 선발된 Rhizopus japonicus로부터 미생물 키토산을 생산하기 위한 최적 조건은 탄소원으로 전분을 2%, 질소원으로 yeast extract를 2.5%, 무기염류로 FeSO_4, MnSO_4, ZnSO_4, CaCl_2를 0.002%씩 첨가하고 pH를 5.5로 한 배지로, Rhizopus japonicus포자를 접종한 후 30℃에서 72시간 배양하였다. 키토산의 생산 기본 배지와 최적 배지에 각각 1.25×10 exp (5)개의 포자를 접종하여 배양한 후 키토산 생산성을 비교한 결과, 각각 0.16g/200ml와 0.66g/200ml로 수율이 약 4배 정도 증가하였다.

영어 초록

Rhizopus japonicus had the highest chitosan productivity compared with the chitosan productivity among Rhizopus sp. strains. To increase the productivity of microbial chitosan from Rhizpous japonicus, production medium and incubation conditions were optimized. The composition of the medium and the incubation conditions were as follows : starch 2%, yeast extract 2.5%, KH_2PO_4 0.05%, MgSO_4 0.01%, FeSO_4 0.002%, MnSO_4 0.002%, ZnSO_4 0.002%, CaCl_2 0.002%, pH 5.5, incubation temperature 30℃, and incubation time 72hours. The chitosan productivity of optimal medium was about four times higher than that of basal medium compared with chitosan productivity.

참고 자료

없음