한 집단의 미맹 형질에 대한 유전적 빈도에 대한 연구

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 연구 결과 및 논의
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
미각은 인간의 오감 중에서도 밝혀진 사실보다 감춰진 것이 더 많은 분야이다. 미각은 인체의 관문으로, 입에 들어온 음식을 '먹을 것인가, 먹지 말 것인가', 또는 '먹어도 되는 것인가, 해로운 것인가'를 결정하는 데 중요한 감각 정보를 준다. (매일신문. 2007) 일반적으로 알칼로이드 계통의 독물질은 쓴맛이 나지만 영양가가 풍부한 탄수화물과 과일은 단맛이 난다. 우리는 스스로를 특별히 훈련시키지 않더라도 우리는 본능적으로 쓴맛을 가진 물질을 회피하려고 하지만, 단맛이 나는 물질은 즐겨 먹는다. 결국 인간의 감각 중 미각이라는 것은 단순히 쓰다 혹은 달다와 같은 맛의 문제가 아니라 내가 먹는 음식이 먹어도 되는가라는 생존의 문제라는 것이다. (이광웅 등. 2004) 이렇게 미각을 감지하는 혀를 자세히 보면 바닥 표면에 조그마한 돌기 형태의 유두가 수없이 많은데 이 속에 맛을 감지하는 말초기관인 맛봉우리가 있다.

참고 자료

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