단백질 검출

목차

1. 단백질
2. 단백질의 구조
3. 단백질의 기능
4. 단백질의 검출
5. 재료 및 기구
6. 실험 방법

본문내용

단백질이란 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물로써 달걀 등의 새알의 흰자위를 이루는 주요 성분이다. 수많은 아미노산의 연결체로 20가지의 서로 다른 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학 결합으로 길게 연결된 것을 폴리펩티드라고 한다. 여러 가지의 폴리펩티드 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 되었을 때 비로소 단백질이라고 불리며 단백질과 폴리펩티드는 엄밀히 말하면 다른 분자이지만 경우에 따라 구분 없이 쓰이기도 한다.

<중 략>

단백질의 가장 중요한 기능은 체조직 즉, 우리 몸의 성장과 유지를 담당하는 것이다. 호르몬, 효소 및 면역(항체), 신경전달물질의 합성에도 사용되고, 체액의 수분 평형을 유지하는 데도 중요한 역할을 한다. 예로 들자면, 혈액 단백질인 알부민, 글로불린은 혈관 내 삼투압을 조직보다 높게 유지하여 혈관 내 수분을 보유하도록 조절하기 때문에 단백질 부족 시 혈관에서 수분이 조직 쪽으로 빠져나가게 한다.

참고 자료

없음