커피와 건강 (숭실사이버대학교 커피와 바리스타 과제)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 커피의 좋은 점
2. 커피의 나쁜점
3. 적정량은 어느정도?

Ⅲ. 결과

Ⅳ. 출처

본문내용

서론
점심을 먹은 후 커피를 먹고 시험공부를 하면서 커피를 먹고 매일 매일 커피를 마시면서도 커피에 관해서는 무지했습니다. 그러던 중 커피와 바리스타 수업을 듣게 되었습니다. 커피에 더 많은 관심을 갖게 되면서 과제 준비를 하였습니다. 처음에는 원산지에 따른 커피의 종류나 커피 전문점에 따른 맛의 차이를 조사하고 싶었는데 많은 어려움이 있었습니다. 그러던 중 커피를 마시면 술로 인한 간암 위험이 줄어든다는 뉴스 기사를 보았습니다. 그래서 커피와 건강에 대해서 책도 읽고 인터넷을 조사하면서 많은 조사를 하였습니다. 커피를 먹으면 건강에 좋다는 의견들도 많고 몸에 안 좋다는 의견도 많아 어려움이 있었습니다.

본론
커피의 좋은 점
1. 다이어트에 좋다
최근 가수 가인의 다이어트 방법으로 커피 다이어트가 소개되었다. 먹으면서 하는 다이어트라니 무슨 말일까 싶었는데 자료를 찾아보니 블랙커피 다이어트, 그린 커피빈 다이어트, 생 원두 커피 다이어트 등 많은 종류가 있었 뿐 아니라 많은 트레이너들도 추천을 하였다. 또 많은 연구결과에서 커피를 마시는 것이 다이어트에 좋다는 것 입증되어있다

2. 지방을 없애는 커피
커피가 지방을 없애는 데는 커피에 들어있는 카페인과 클로로겐산이 많은 관계가 있다. 지방을 없애려면 우선 지방을 글리세린과 지방산으로 분해되어야하는데 지방을 글리세린과 지방산으로 분해하는 것이 리파아제라는 것이다. 이 리파아제를 활성화하는 성분이 카페인에 포함되어있다. 또한 커피에는 니코틴산이라는 지방의 분해를 활성화하는 비타민도 포함되어있다. 클로로겐산은 지방을 분해해 에너지로 만드는 작용을 촉진하고 지방 흡수를 억제하는 에너지를 활성화한다. 그 결과 많은 클로로겐산 관련 다이어트가 많이 나오게 되었다. 노르웨이의 연구에 의하면 클로로게산을 강화한 커피와 보통 커피를 마시게 하고 2그룹으로 나눠서 관찰한 결과 클로로겐산 커피를 마신 그룹이 체중과 체지방률이 모두 감소하는 결과를 나왔다.

참고 자료

「[건강이야기] 커피 마시면 술로 인한 간암 위험 줄어」 뉴스기사 http://www.koreadaily.com/news/read.asp?art_id=3301565
「커피 건강하게 마시는 노하우, 커피 속 클로로겐산 심장 질환·암 예방에 효능」 http://economy.donga.com/3/all/20150126/69290133/3
「장수의 비결은 커피한잔」 http://www.seehint.com/r.asp?no=13393
http://bonlivre.tistory.com/260
안나카 치에, 「하루 커피 3잔」, 이지현 역 (for book, 2014)