식품산업의 발전과 미래

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서울대학교 농업생명과학정보원 뉴스게시판. 다양하고 흥미로운 농생명 관련분야 연구동향과 기사들이 나를 자극했다.
그중에서도 가장 나의 이목을 끄는 것은 단연 식품산업과 관련된 연구 및 산업 동향 단신이었다. 내 전공 분야가 식품공학인 만큼 다른 무엇보다도 식품과 관련된 과학기술 동향과 정보들이 가장 눈에 들어온 것이다.
국내 식품산업의 규모는 130조원 이상으로 지속적인 성장을 유지하고 있으며 식품산업의 파급효과와 중요성이 날로 커져가고 있다.
또한 현대의 식품산업분야는 다양한 과학기술과 유전공학 기술 등이 융합되어 첨단 고부가가치 산업으로 거듭나고 있다.
인간의 가장 기본적이자 중요한 욕구인 ‘먹는 것’과 오랜 세월을 거치며 발달된 인간의 지성과 사고의 결과물인 ‘첨단과학’이 결합된 것이다.

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