고혈압식단 및 조리방법

소개글

고혈압식단 및 조리방법입니다.

목차

1) 실습목표
2) 실습내용
3) 고혈압식단
4) 레시피

본문내용

1) 실습목표
◯ 고혈압 환자의 식단 작성과 조리법을 이해한다.
◯ 고혈압 환자의 식품 구성과 식단을 작성하고 실습해본다.

2) 실습내용
◯ 각 식품이 무게를 측정하고 1교환단위의 분량을 익힌다.
◯ 식품교환법에 의한 식품구성과 식단을 작성하고 조별로 한끼니씩 조리한다.
◯ 조별로 완성된 식단을 시식하고, 분량, 맛, 질감 등을 평가한다.

<중 략>

(2) 쑥국
* 재료 <4인분량>
• 주재료 : 쑥 80g, 바지락살 140g
• 부재료 : 된장 2큰술, 다시마멸치 한줌, 다시마 두쪽, 양파 70g, 다진마늘, 다진파 약간, 콩가루 약간
➊ 차가운 물에 다시마 멸치와 다시마를 넣어 15분정도 끓여 육수를 우려낸다.
➋ 우려낸 육수에 멸치와 다지마를 건져내고 된장 2큰술을 넣어준다. \
➌ 양파는 채썰어 한입크기로 준비한다.
➍ 파는 먹기 좋게 썰어주고, 마늘을 약간 다진다
➎ 바지락살도 씻어서 준비한다.

참고 자료

없음