망원역 이태리분식집

목차

1. 이탈리안 레스토랑 창업시장
2. 리얼메이드 키친 컨셉
3. 리얼메이드 키친 메뉴
4. 리얼메이드 키친 수익성
5. 리얼메이드 키친 사례의 시사점

본문내용

1)이탈리안 레스토랑 창업시장

작은 카페나 특색있는 레스토랑이 트렌드

2000년 이후 패밀리레스토랑이 대기업 자본을 중심으로 생겨남
하지만 2010년 이후에는 불황을 겪고 있음
패밀리레스토랑의 틈새를 노리는 브랜드들이 최근 상권에서 좋은 반응을 보임
이탈리안 레스토랑 시장이 주였지만 가격대비 맛을 담보하지 못하여 문을 닫는 브랜드가 늘어남
최근에는 작은가게 스타일의 이탈리안 카페나 특색있는 레스토랑이 생겨나는 추세임

2) 리얼메이드 키친 컨셉

싸고 맛있고 예쁜 이태리 분식점

소비자에게 싸고 맛있는 이태리식당으로 어필, 상품 경쟁력은 일정 수준의 쉐프를 통해 구현함
상권은 중하급지이지만, 작고 예쁜 카페같은 분위기라는 점이 소매자 구매가치로 연결됨

참고 자료

http://blog.naver.com/startceo/22012340105