[어묵전문점] 고래사- 고래사 소개, 삼진어묵과의 비교, STP 분석, 4P 분석, SWOT

목차

1. 선정이유

2. 고래사 소개
1) 고래사 뜻
2) 역사
3) 매장소개
4) 제품소개
5) 연혁

3. 제조공정
1) 수제어묵공정
2) 정통부산어묵공정
3) 직화구이공정

4. 삼진어묵과의 비교

5. STP전략
1) SEGMENT
2) TARGETING
3) POSITIONING

6. SWOT분석

7. 4p 마케팅 전략
1) Product 제품
2) Price 가격
3) Place 유통
4) Promotion 촉진

본문내용

전문점을 선정한 이유는 여러 가지 상품을 복합적으로 판매하는 것도 많지만 한 가지 상품을 전문화 하여 집중적으로 개발하여 판매하는 것이 현재 식품 트렌드라고 생각하여 전문점을 선정하게 되었습니다.어묵전문점을 선정한 이유는 부산시에서 2014년 지역전략식품산업으로 선정하고 부산을 대표하는 주요산업으로 지정한 것이 어묵입니다.예전에는 밑반찬이나 요리재료라는 틀 속에 갇혀 있었다면 현재는 웰빙 간식으로 변화하여 시장 확대에 나서고 있습니다. 안전한 원료사용, 합성첨가물 무첨가, 각종 채소를 넣어 영양균형을 맞춘 웰빙 트렌드에 맞게 출시되고 있으며 간편하게 들고 다니며 먹을 수 있는 봉지 형태의 어묵도 출시되어 식사대용식으로 젊은 층이나 주부층에게 인기가 많습니다. 꾸준히 판매량이 증가하고 있고 인기를 누리고 있는 어묵의 현황들을 가장 잘 보여 줄 수 있는 곳이 부산을 대표하는 어묵전문점 고래사 어묵이라고 생각하여 선정하게 되었습니다.

<중 략>

삼진어묵과 고래사를 비교해 봤을 때 무료시식코너가 없는 삼진 어묵에 비해 고래사는 무료시식코너가 마련되어 있고, 홍보측면에서 봤을 때도 삼진 어묵보다 고래사가 쫌 더 적극 적인 홍보를 하고 있습니다. 고래사와 삼진어묵 모두 부산을 대표하는 어묵전문점이라는 면에서는 같고 사람들의 인식은 아직까지는 고래사보다 삼진어묵쪽이 앞서고 있습니다. 위생관리는 삼진어묵과 고래사 모두 투명 유리관을 전면으로 사용해서 위생에 당당함을 보이고 있습니다. 본점의 접근성은 고래사는 유동인구가 많은 전포쪽에 위치해서 영도에 위치한 삼진 어묵 본점보다 접근성이 좋습니다.

<중 략>

SWOT분석에서 강점을 보면 어묵을 만드는 과정에서 건강을 중요시하는 요즘 방부제와 밀가루가 일체 들어가지 않았다는점에서 크게 강점으로 생각할 수 있고 1963년부터 이어져온 오래된 역사, 제조과정을 투명유리밖에서 다 볼 수 있도록 전체 공개함으로써 고객들로 하여금 위생적인 면에서 더 안심을 시킬수 있고 믿음을 줄 수 있습니다. 그리고 다양한 종류의 어묵을 맛볼 수 있는데 그중에서도 다른 브랜드의 어묵전문점과 비교해봤을 때 무료시식
이 가능하다는 점을 강점으로 볼 수 있습니다.

참고 자료

없음