단백질의 기능

목차

1. 새로운 조직의 합성과 보수
2. 혈장 단백질 구성
3. 효소 및 호르몬의 형성
4. 항체의 형성
5. 삼투압의 조절(수분의 평형)
6. 산과 염기의 조절(pH의 조절)
7. 포도당의 신생의 기능
8. 에너지원
9. 참고문헌

본문내용

1. 새로운 조직의 합성과 보수
- 단백질의 경우에 사람의 인체 내의 여러한 장기와 뼈, 근육이나 피부, 머리카락 등을 구성을 하게 됨을 보이게 된다.성장기(성장을 하는 시기), 임신기(태아가 성장을 하는 시기), 수유기(유즙의 생성의 시기), 수술이나 출혈이 생길 시(세포의 회복의 시기)에 단백질이 아주 필요하게 됨을 보이게 된다.

2. 혈장 단백질 구성
- 혈장 단백질인 알부민과 글로불린, 피브리노겐 등의 구성성분이게 된다.

3. 효소 및 호르몬의 형성
1) 효소
- 효소의 경우에는 체내에서 단백질로부터 합성이 되게 되어 체내에서 일어나는 반응에 대해서 촉매의 역할을 하게 됨을 보이게 된다.

참고 자료

식사요법(2006), 저자 : 김은숙 외 5명, 출판사 : 교문사
리빙토픽 영양과 식생활(2011), 저자 : 이미숙 외 10명, 출판사 : 교문사
식생활과 건강(2014), 저자 : 한정순 외 3명, 출판사 : 지구문화