가족의 식사관리(식사예절, 상차림, 가정과교수학습 지도안, 중3대상)

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목차

Ⅰ. 교재관
Ⅱ. 학생관
Ⅲ. 지도관

본문내용

Ⅰ. 교재관

1. 단원설정의 이유

1) 가족의 건강을 위해서는 식단을 올바르게 작성하고, 필요한 식품의 현명한 선택이 이루어져야 한다.
가족의 식사 관리는 식단 작정으로부터 시작된다.
이때, 식단은 영양면, 경제면, 기호면, 능률면 등을 고려하여 작성해야 하며, 식품에 대한 지식을 갖추어 신선하고 좋은 식품을 선택하도록 한다.
2) 식사 준비에는 적지 않은 시간과 노력이 소요되므로 능률적인 처리 방법을 익혀야 한다.
식사 준비 및 뒷정리는 하루의 가사 노동 중 가장 많은 시간과 노력을 필요로 한다.
따라서, 조리 작업 전반에 대한 이해와 조리 능력을 갖추어 식사 준비가 효율적으로 이루어지도록 해야 한다.
어울러 하루의 식생활 평가를 통해 보다 나은 식생활관리가 이루어지도록 한다.
3) 준비한 음식을 먹기 편하고, 보기 좋게 상에 차려 예의바른 태도로 식사하고, 식사가 끝난 후에는 뒷정리가 올바르게 이루어져야 한다.
정성껏 준비한 음식을 올바른 방법으로 상차림 하여 예의바르게 식사하는 것은 우리 생활을 윤택하게 만드는 일 중 하나이다.
우리나라와 서양식 상차림의 기본과 식사가 끝난 후의 뒷정리도 식사 준비 못지않게 중요함을 알고 뒷정리가 바르게 이루어지도록 한다.

<중략>

3. 단원의 목표
1)지식
가. 식단 작성의 필요성과, 식단 작성 시 고려해야 할 사항을 설명할 수 있다.
나. 올바른 식단 작성법과 식단 평가 방법을 알 수 있다.
다. 우리나라의 상차림과 간단한 서양식 상차림을 이해한다.
라. 올바른 식사 예절을 알 수 있다.
2)기능
가. 식단을 바르게 작성할 수 있다.
나. 올바른 식품을 구입하는 방법을 알고 실생활에 적용할 수 있다.
다. 계획된 식단에 따라 가족의 식사를 준비하고, 평가할 수 있다.
라. 우리나라와 서양의 식사 예절을 익혀 바르게 식사할 수 있다.

참고 자료

없음