만 3세의 식생활 지도법을 논술하시오

목차

1. 유아기 식생활 지도
1) 식단을 구성할 때 구체적으로 유의해야 할 점
2) 유아비만의 원인

2. 유아기 식생활 지도 #2
1) 영양 교육
2) 식생활 지도

본문내용

유아기 식생활 지도

유아기 식단

- 유아의 식단을 구성할 때 : 식사구성안의 각 식품군이 포함되도록 다양하게 구성

- 특히, 유제품, 전곡, 살코기, 달걀, 생선, 과일, 채소 등을 골고루 섭취.

- 유아에게 균형된 식사를 제공하기 위한 두 가지 원칙 :
-> 다양한 식품을 제공하는 것
-> 하루 필요량을 적절한 1회 분량으로 나누는 것

- 유아의 식품군별 1일 권장 섭취 횟수 :
곡류 및 전분류 3~5회, 채소 및 과일류 5~7회,
고기, 생선, 계란, 콩류 3~5회, 우유 및 유제품 3~4회,
유지, 견과 및 당류 3~5회(구재옥 외, 2002).

◈식단을 구성할 때 구체적으로 유의해야 할 점◈(이미정, 2009).

㉠ 양질의 단백질과 칼슘 : 1일 권장량의 2/3 정도는 동물성 단백질, 1/3은 식물성 단백질로 구성. 단백질과 칼슘의 급원이 되는 우유, 치즈, 요구르트, 아이스크림 등의 유제품은 매일 제공.

㉡ 지방과 콜레스테롤 : 너무 제한하면 에너지와 필수지방산이 부족해지고 지용성비타민의 흡수에 방해가 되므로 적정량을 제공.

㉢ 육류 : 철분, 아연, 비타민 B12의 급원이므로 정기적으로 섭취.

㉣ 채소와 과일 : 비타민과 무기질을 공급하기 좋으므로 4회 이상이면 좋다. 유아가 싫어하는 채소는 다양한 조리방법을 통해 섭취하기 좋도록 배려.

참고 자료

보육학개론(이미정, 2009)
보육학원론