[ 커피전문점 창업 사업계획서 ] 커피전문점 (세계각국의 음료&디저트 판매) 창업 사업계획서

소개글

[ 커피전문점 창업 사업계획서 ] 커피전문점 (세계각국의 음료&디저트 판매) 창업 사업계획서 입니다.

현재 레드오션인 커피&음료전문점 시장의 니치마켓을 공략해 블루오션을 창출해 보고자 하였습니다.


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목차

1. 사업개요
1) 창업배경과 사업방향
2) 상호명
3) 제품과 서비스소개

2. 커피전문점 시장조사
1) 시장규모분석
2) 시장진입 및 성장전략
3) 고객분석
4) 경쟁자분석

3. 생산계획
1) 입지선정전략
2) 설비투자계획
3) 경영전략
(1) 성장전략
(2) 안정전략
(3) 방어전략
(4) 차별화전략
(5) 매뉴얼화
4) 생산전략
(1) 자재조달계획(메뉴별 재료)
(2) 재료별 공급처
5) 마케팅전략
(1) SNS 마케팅전략
(2) 디자인컵 등 기념상품을 이용한 장기적 소비자 확보전략
(3) SNS를 이용한 소비자와의 커뮤니케이션 전략
(4) 입간판, 전단지를 이용한 직접적 고객접촉을 통한 마케팅 전략
(5) 검색 엔진의 키워드 마케팅
6) 관련 법규연구

4. 사업위험도와 고려사항
1) 기본전제 및 가정
2) 예상되는 위험요인
3) 당면한 문제

※ 참고자료

본문내용

본 사업의 목적은 현재 레드오션인 커피&음료전문점 시장의 니치마켓을 공략해 블루오션을 창출하고자 한다.
커피전문점은 이미지도 좋고, 일도 힘들지 않아 가장 인기 있는 창업 업종으로 손꼽힌다. 2013년 9월 26일 동서식품이 발표한 ‘2013년 한국 커피시장 전망’에 따르면 2012년 커피 시장은 순 매출액 기준 2조 3000억 원 규모였다. 소비자 지불가격 기준 매출액은 6조 1650억 원에 달했으며, 2013년에도 전년 대비 매출이 1.2% 가량 증가하는 등 커피 시장이 계속 성장한다고 밝혔다. 2012년 기준 국민 1인당 커피 음용잔 수는 484잔으로 2000년 313잔에 비해 55% 성장한 것으로 나타났다. 또한 우리나라 국내총생산(GDP)이 세계 15위 수준인 데 비해 커피 소비 순위가 35위라는 것을 근거로, 커피 시장 성장세가 더 이어질 것이라는 장밋빛 전망도 나온다.
그러나 이러한 통계수치와 별도로 길을 가다보면 한 집 건너 보이는 게 커피숍이다. 커피전문점 창업에 관심을 가진 사람이라면 커피숍이 이렇게 많은데도 성공할 수 있을지 의문을 가질 수밖에 없다. 때문에 요즘은 전통찻집, 음료전문점 등 커피전문점 시장에서 살짝 벗어난 다양한 음료 전문점이 인기를 끌고 있다. 그래서 시도하고자 생각해 본 것이 'Well-Designed 음료전문점'이다.
① 세계 각국의 음료 ② 디자인 ③ 여행의 설렘을 팔 것이다. 이에 대한 구체적 방향으로 ① 국내 소비자들이 기호의 적절한 세계 6개국의 음료를 선별하여 판매하고, ② 디자인적인 요소를 가미하여 먹고 마시는 서비스의 이용만 이 아닌 시각적 만족을 창출 할 것이며, ③ 여행카페의 콘셉트를 가져와 고객들에게 설레는 카페로 인식되도록 한다.
그 동안 우리나라에서 맛보기 힘들었던 세계 각국의 맛있는 음료를 팔 것이다. 한국(전통음료), 미국(커피)의 음료로 사업의 안정성을 추구하고, 영국, 스페인, 터키, 인도의 음료로 기존 커피 또는 음료 프랜차이즈 전문점과는 차별화된 색다른 메뉴를 제공할 것이다. 디저트 역시 국내에 잘 알려지지 않은, 그러나 우리나라 사람들이 좋아할 만한 6개국의 디저트 메뉴로 구성하였다.

참고 자료

식품저널, 『식품유통연감. 2013』, 식품저널, 2013.
권법인, 『동네카페 무작정 따라하기』, 길벗, 2013.
김영한, 『점포창업 실전게임』, 넥서스, 2004.
전기홍, 『장사 잘되는 카페』, 마일스톤, 2013.
김현우, 『카페불패 손대는 카페마다 핫플레이스로 만든 창업 성공 전략』, 미디어윌, 2013.
이재후, 『커피하우스 창업하기』, 예신books, 2010.
KOSIS 국가통계포털, http://kosis.kr/
e-나라지표, http://www.index.go.kr/
삼성경제연구소, http://www.seri.org/_index_.html
창업경영신문, http://sbiznews.com/news/?action=view&menuid=11&no=25003
창업114, http://www.cu114.com
네이버 지도, http://map.naver.com
비즈한국, http://biz.hankooki.com/lpage/trend/201404/d20140421131211135980.htm
일진사인(입간판 비용), http://www.iljinsign.net/
굿데이애드(사진출력비용), http://www.goodday.me/
메트로서울(카페선정의 기준), http://www.metroseoul.co.kr/news/newsview?newscd=2014042800082