생명화학공학실험 효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 결과

목차

1. 결과 및 고찰
(1) cell growth curve
(2) 고찰 및 토론
(3) yeast가 포도당을 과량으로 주더라도 어느 이상의 농도로 ethanol을 만들지 못하는 이유
(4) 산업적으로 쓰이는 다양한 종류의 yeast cell

2. 참고문헌

본문내용

Batch에서 미생물을 기를 때 이론적인 Cell Growth Curve는 아래의 <그림 2>에 제시되어 있다. 이상적인 Cell Growth Curve는 4단계로 구성되어있는데 1단계는 Lag Phase라고 불리는데 새로운 배지에 접종한 미생물이 증식을 위한 태세를 갖추는 준비기간으로서 보통 수십 분에서 수 시간의 시간이 필요하다. 2단계는 Exponential Phase 또는 Log Phase라고 불리는 단계이다. 이 단계에서는 미생물 집단이 일정하게 그리고 최대 속도로 분열하고 규칙적으로 증가하는 성장곡선의 단계로서 이론적으로는 지수함수로 미생물의 양이 증가하기 때문에 부드러운 곡선 모양이 나온다. <그림 2>에서는 y축을 Log(Biomass)로 되어있어 직선 모양의 그래프로 표현되어있다. 3단계는 Stationary Phase라고 불리는 단계로서 집단의 생장이 멈춰보이고 생장곡선이 수평을 이루는 단계이다. 이는 영양분 한계, 독성 물질의 축적, 임계인구밀도에 도달하는 등의 문제로 발생하게 된다. 이 단계에서 특정 미생물에서는 이차 대사산물을 만들기도 한다. 4단계는 Death Phase로 일정한 속도로 미생물들이 죽어나가는 Lysis가 일어나는 단계이다.

참고 자료

생명화공실험 매뉴얼.
네이버 지식백과.
Michaels J. Waite, Neil L. Morgan, John S. Rockey, Gary Higton, "Industrial Microbiology", p. 24-25 (2006).
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast.
http://blog.daum.net/bwms0224/211.
http://blog.daum.net/daumcos/1548.