달콤한 유혹, 탄수화물의 비밀

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탄수화물을 섭취할 때 마약을 흡수할 때와 같은 도파민이 분비된다. 하지만 탄수화물 과잉은 치명적인 위험을 불러온다. 이번화는 그에 대해 다룬다. 탄수화물 식사를 하게 되면 인슐린 저항성이 생기게 되고 당뇨병뿐만 아니라 콜레스테롤, 혈압 같은 다른 성인병들이 생기게 된다. 운동선수들 중에서 마라톤 선수들은 대회에 나가기 며칠 전부터 식습관을 변화시키는데 처음에는 단백질을 섭취하다가 경기 3일 전부터는 탄수화물만을 섭취하여 글리코겐을 최대한 보존하려고 한다. 이 글리코겐을 만드는 것은 바로 탄수화물이다. 하지만 일반인들이 지나치게 탄수화물을 섭취하면 이상 현상을 일으키게 된다.
이영애씨는 과하다 싶을 정도로 면을 삶고 섭취한다. 또한 그녀는 평소에 자주 꼭 면을 섭취하고는 한다. 그녀는 2인분의 면을 섭취한다. 그녀는 채소를 싫어하기에 면을 먹거나 밥을 먹을 때 김치나 채소를 한 번도 먹지 않는다고 하였다. 그녀의 집에는 항상 라면이나 국수같은 면 종류가 비치되어있다. 또한 그녀는 과일이 있는데도 가족들에겐 챙겨주지만 정작 본인은 먹지 않는다고 하였다. 과일대신 그녀는 떡이나 과자를 간식으로 섭취한다. 그녀는 여기서 그치지 않고 다른 간식으로 본인이 좋아하는 라면을 끓여먹는다.

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