유아의 급식 및 간식관리의 중요성-아동건강교육

목차

1) 급식 관리의 중요성
2) 급식 관리의 의의
3) 간식 관리의 중요성
4) 나의 생각

본문내용

유아기 동안에 어린이들은 평생 유지되는 습관과 태도를 형성한다. 유아기의 건강교육은 이러한 바람직한 식생활 습관, 규칙적인 운동, 건전한 몸가짐 등과 같이 한 인간의 평생 삶에 영향을 미치는 생활습관의 기초를 형성하는데 도움이 된다. 따라서 유아기의 건강교육은 모든 교육에 앞서 우선적으로 이루어져야 하며, 모든 교육활동의 기초가 되어야 한다.
영유아기는 일생을 통하여 성장, 발육이 가장 왕성한 시기이므로 규칙적인 식사와 간식의 제공으로 충분하고 균형 있는 영양을 공급해 주어야 하며 바른 식습관을 가질 수 있도록 도와주어야 한다. 아이들은 성인과 달리 열량이나 다른 영양소를 저장해 둘 여유가 없으므로 만일 성장기의 어느 시기에 영양 부족이나 열량 불량이 되었을 경우에 성장이 저하되기도 하고 다른 몇 가지 기능이 마비되는 영양소의 결핍 증세가 발생하기도 한다.
또한 급식 관리를 통해 영양불량이나 영양과잉 사태를 예방할 수 있다. 영양불량은 섭취부족뿐 아니라 과잉섭취도 포함하며 일시적일지라도 성장발달은 물론 행동과 학령기 학습수행에 영향을 준다. 영양과잉은 체내에서의 필요량보다 더 많은 양의 영양소를 섭취하여 과잉 체중을 유발한다.
유아교육기관의 급식은 유아의 발달에 필요한 영양소를 적절하게 포함한 균형 잡힌 식사이어야 한다. 또한 유아는 동일한 음식과 조리법에 쉽게 싫증을 느끼며 소식, 식욕부진, 편식 등과 같은 영양문제를 초래하기 쉬우므로 조리법에 특히 신경을 써야 한다.

참고 자료

없음