음식문화

목차

1. 서론

2. 본론
(1)식생활의 정의
(2)음식문화
(3)식문화 형성인자
(4)식문화의 형성조건
(5)우리나라 식문화 변천과정
(6)사회 환경과 식생활
(7)우리나라 식량정책의 시대적 변화
(8)즉석 음식과 한 상차림의 음식문화
(9)한식의 우수성
(10)최근한국인의 식생활특징
(11)한식의 관광 상품화 현황
(12)식품소비구조의 변화추이

3. 결론

본문내용

Ⅰ.서론
‘食’은 인간이 살아감에 있어 가장 기본적인 것이다. 인간은 식생활을 통하여 개인의 생명과 건강을 보존하는 것에 목적을 두고 있기도 하지만, 식생활은 신체적, 생리적 충족 이외에도 심리적 충족을 위한 역할로도 필요하다. 음식은 맛을 우선적으로 보겠지만 그 외에도 씹는 질감이던가 풍기는 향기, 외관적인 측면, 가격 등을 무시할 수 없다. 그리고 지역별로 나라별로 성별로 나이별로 취향에 따라 환경에 따라 선호하는 음식과 맛은 천차만별이다. 그렇기에 음식은 여러 방면으로 다양하게 발전해왔고 지금도 꾸준히 발전해나가고 있다.
광범위한 주제들 중에 음식에 관한 문화를 선택한 것은, 물론 내가 먹는 것을 좋아하고 남다른 관심을 갖고 있어서이기도 하지만 ‘어떻게 이런 맛이 날까?’, ‘이 음식은 어떤 과정을 거쳐 탄생했을까?’, ‘다른 나라에는 어떤 음식이 유명할까?’ 등의 항상 음식을 먹으면서 품어왔던 의문점을 풀고 싶기도 했기 때문이다.

<중 략>

한국의 전통 음식인 술과 떡은 우리 민족과 함께 희로애락을 같이한 문화 자산이다.
한국의 전통술은 자연에서 얻어지는 온갖 꽃과 풀, 곡식과 열매를 이용하여 지방마다 집안마다 각기 다른 비법과 정성으로 만들어져 왔다. 대대로 이어져온 한국의 술은 조상께 제를 올릴 때 사용되고, 귀한 손님을 대접하고 식사와 함께 반주로 마셨던 소중한 음식문화 유산이었다. 각 지방의 고유한 술은 지금까지 면면히 이어져 오고 있으며, 문화재로 지정되어 그 정성의 가치를 이어가고 있다.
떡은 살면서 겪게 되는 기쁜 일이나 슬픈 일, 행사나 의례 때 나누어 먹던 정감어린 음식으로 자연에서 나는 곡식과 꽃, 풀, 열매들을 이용하여 만드는 방법에 따라, 재료에 따라 그리고 지역에 따라 각기 다른 맛과 모양의 다채로운 먹거리이다. 특히 한집에서 떡을 만들게 되면 온 동네가 함께 나누어 먹던 음식으로, 한 집안의 기쁘고 슬픈 일을 마을사람 모두 나눈다는 나눔의 상징이기도 하였다.

참고 자료

없음