[ 혼자먹는식당 창업계획서 ] 싱글족타켓 1인식당 창업 사업계획서

소개글

[ 혼자먹는식당 창업계획서 ] 싱글족타켓 1인식당 창업 사업계획서 입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 사업 SWOT 분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

2. 사업의 STP전략
(1) Segmentation & Targeting
(2) Positioning

3. 사업 서비스 청사진

4. 사업전략
(1) 파워요소
1) 서비스 패키지
2) 서비스 패키지 구성
① 지원설비
- 입지
- 실내장식
- 지원설비
② 보조용품
- 메뉴
- 선택 가능성
③ 명시적 서비스
- 인력교육
- 가격
- 부가서비스
④ 묵시적 서비스
- 서비스의 태도
- 분위기
⑤ 정보
(2) 고객들의 욕구
1) 싱글족의 등장
2) 설문 조사를 통한 소비자의 욕구 분석 결과
- 세부분석 결과
3) 외식업계의 싱글족들을 위한 마케팅 전략
4) 욕구이론에의 적용
(3) 환경분석
- 시장분석
1) Single Life
2) 싱글산업
- 환경분석
1) 외부환경 분석
① 시장규모 및 시장성
② 산업의 위치: Product Life Cycle
2) 내부환경 분석
① 가치창출
② 희소성
③ 모방 불가성
3) 경쟁자 분석
① 잠재적 경쟁자의 위협(→ 신규 진입자)
② 기존 사업과의 경쟁(→ 기존 경쟁자)
③ 공급자의 교섭력(→ 공급자)
④ 소비자의 교섭력(→ 구매자)
⑤ 대체재의 위협(→ 대체재 산업)
4)경쟁전략 개발
① 원가우위 전략
② 차별화 전략
③ 집중화 전략
(4) 관계전략
- 관계구축 방안
1) 인터넷 활용
① 자사 블로그를 이용한 관계 유지 및 신규고객 유치
② 자사 홈페이지를 이용한 정보제공
2) 접점에서의 관계관리
① 혼자가 익숙한 고객
② 효율적인 고객시간 활용
③ 명시화된 조리시간 알림
④ 단골고객 확보
(5) 가치
서비스의 경쟁요소
1) 분위기
2) 시간 (Fast Delivery & On-time Delivery)
3) 위생
4) 문화

5. 수익률 분석
(1) 재무 전략
(2) 추정 손익 분석
1) 월 유지 비용
2) 영업외 비용
3) 영업 이익
4) 당기 순이익

Ⅲ. 결론

※참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
수업시간에 고객의 목적과 경영진의 목적이 공유되었을 때, 즉, 공유된 목적을 가졌을 때, Win-Win의 프로세스를 이루어 낼 수 있다고 배웠다. 이번 프로젝트는 고객과 경영진의 목적이 공유된 Win-Win의 사업계획이라고 할 수 있다. 한 명의 고객이 느낀 욕구를 설문 조사 및 시장조사를 통하여 체계적으로 그 고객만의 욕구인가 아닌가의 여부를 조사하였고, 조사 끝에 많은 사람들은 같은 욕구를 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 그것으로부터 시작하여 고객의 욕구에 경영진의 욕구를 맞춤으로써 저절로 고객의 목적과 경영진의 목적은 같게 되었다. ‘혼자 먹어 味安’은 혼자 먹어도 편한 식당이 있었으면 좋겠다 라고 하는 고객의 욕구를 해결하기 위하여 여러 방법으로 연구하였고 결국 경영진은 고객에게 혼자 편하게 먹을 수 있는 새로운 문화와 시스템을 창조하게 되었다. 경영진은 이러한 시스템과 문화를 만들어 내도록 애쓰고 있고, 그것은 곧 고객의 목적과 일치한다는 것을 알 수 있다.

<중 략>

2. 사업의 STP전략
(1) Segmentation & Targeting
모든 소비자들은 구매하려는 제품에 대해 나름대로 독특한 욕구를 갖고 있다. 이러한 고객의 욕구를 제대로 충족시켜주기 위해서 기업은 개별 소비자를 별도의 세분시장으로 보고 이들에게 차별적인 제품을 제공하는 것이 이상적이지만, 이는 한정된 마케팅 자원을 효율적으로 투자하려는 기업의 목표와 상충된다. 이에 따라 기업은 일정한 규모의 동질적 소비자들을 하나의 집단으로 묶어 그에 맞는 서비스와 상품을 제공하는 세분화 마케팅을 채택한다. 우리가 창업하려는 일인 식당은 모든 소비자가 쉽게 접근할 수 있는 식당 업인 만큼, 지리적 특성에 의한 세분화 방법보다는 인구 통계적 변수와 소비자가 추구하는 효익에 의한 접근방법으로 시장세분화를 하였다. 즉, 상품을 소비할 수 있는 소비자를 인구 통계적 변수인 연령과 성별에 따라 10대, 20대, 30대, 40대 이상의 남/녀 소비자층으로 세분화하고 각 소비자층이 추구하는 효익을 중심으로 각 세분화된 소비자층을 분석하였다.
시장 세분화를 통하여 나타난 각 소비자층의 특징은 다음과 같다.

참고 자료

이경환, 『국가혁신전략』, 두남 출판사, 2007.
이경환, 『행동경영과 조직혁신』, 두남 출판사, 2009.
이경환, 「파워프로세스와 지속가능 경쟁우위에 관한 연구」, 『한국산업정보학회논문지』, 제14권 제3호, 2009.9
이연수, 『싱글 마케팅』, 비즈니스북스, 2005
서비스경영연구회, 『글로벌 시대의 서비스 경영』, MCGraw-hill Korea, 2006
스티븐로빈스, 『조직 행동론』, Prentice hall, 2005
매거진 주간한국 10월호
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