라면에 대한 모든 것

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목차

라면의 유래...
라면의 어원...
라면이란?...
라면의 일반적 특징...
면은 왜 시간이 지나면 퍼지나요
라면은 왜 꼬불꼬불 한가요 ?
라면에는 진짜 방부제가 없나요 ?
라면에는 영양가가 없나요 ?
라면을 튀기는 기름은 몸에 나쁘지 않나요 ?
라면은 소화가 안 된다던데
라면을 먹고 자면 얼굴이 붓는 이유는
일본의 라면
통 오징어 라면 찜
라면 고구마 크로켓
라면 강정
라면 종류

본문내용

라면의 일반적인 특징 ...

①인스턴트 식품으로 값이 싸고 사용이 편리한 대중식품이다.
②제조시 증숙 및 유탕공정(150℃)에서 충분한 살균이 되고
저수분 조건에서는 미생물이 번식할 수 없으므로
제품의 부패를 막기 위해 방부제를 사용할 필요가 전혀 없다.
③저장성이 좋아 비상식품으로 매우 적당하다.
④건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량 당
영양분이 많으며 또한 가격도 상대적으로 저렴하다.
⑤먹기 전에 끓이는 과정에서 다시 한 번 살균을 할 수 있으므로
더욱 위생적 이다
⑥라면은 다른 식품에 비해 상대적으로 지방 함량이 어느 정도
많으므로, 지방 섭취가 부족한 서민에게 영양적으로 도움을
줄 수 있다.
⑦간편한 조리조작으로 한끼 식사를 충족시킬 수 있다.
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    1. 라면의 정의 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다.2. 라면 제조 공정 1) 원료입고 원료 입고시 여러개의 사일로에 저장한다. 2) 배합공정 소맥분과 배합수를 혼합하..
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