쌀가공식품

등록일 2003.06.23 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

쌀가공식품소개
1.특수미 가공기술의 개요
2.기술의 중요성

배아가공식품
1.배아유식품
2.배아식품

본문내용

쌀 가공식품 소개
쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각종제도를 조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용에 이어 '91년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화 되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공식품업체는 200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품의 소비촉진에 큰 장애 요소로 작용하여 판매촉진에 어려움을 겪어왔다.
따라서 정부는 쌀가공식품산업육성을 위해 쌀가공식품을 체계적으로 연구할 수 있는 연구기관을 설립하고 원료의 저가공급지원과 시설현대화 자금을 지원 쌀가공 식품 육성기반을 마련하였다. 업계는 정부의 쌀가공식품육성 시책을 힘입어 시설을 현대화하고 품질향상과 다양한 쌀가공식품의 개발 보급을 위한 노력으로 쌀가공식품이 소비자들에게 좋은 인식과 호응을 얻어왔다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 가공식품 6페이지
    ․ 가공식품의 분류 식품의 원료인 농산물 ․축산물 ․수산물의 특성을 살려보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품. 가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있..
  • [가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류) 21페이지
    인류의 역사에서 신체의 건강을 위한 음식은 동서양을 통해 참으로 많이 연구되어 왔다. 고대 인도에서는 호랑이의 고환을, 아킬레스는 곰 척추의 골수를 먹었다고 한다. 불로초를 그토록 애타게 구했다는 그 진시황의 일화에서도 볼 수 있듯, 인류는 한 순간 몸을 보하기 위해서..
  • 식품학에 대한 정리와 식품가공의 문제점 제기 26페이지
    1)식품의 정의우리나라의 식품산업은 규모면에서 5대 주요산업의 하나로 GNP의 약 11%를 차지.필수적인 식품 정의: 인간에게 필요한 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고, 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.FAO/WTO 식품의 정의 : 인간..
  • 가공식품의 이점과 문제점 16페이지
    서론1. 가공식품이란1) 정의 식품의 가공은 식품의 원재료를 물리적(세정, 분리, 혼합, 분쇄, 건조, 성형 등), 화학적(가수분해, 산화 환원, 중화 등)및 생물적(혹은 미생물적) 방법으로 처리하여 그 품질과 보존성을 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식..
  • [식품영향] 가공식품의 문제점 6페이지
    Ⅰ. 가공식품 가공식품, 즉 인스턴트 식품이란 요즈음 같이 바쁜 세상에 편리한 음식이기는 하지만, 인스턴트 식품에는 상하지 않게 하는 방부제, 맛을 내는 향신료와 감미료가 들어 있어요. 가공된 과자는 이를 썩게 하고, 영양의 균형이 깨져서 비만인 어린이가 많아지고 성..
  • 가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안 6페이지
    1. 가공식품의 개요1) 가공식품의 개념 가공식품이란 식품공전에 따르면 “농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄·절단 등의 방법으로 변형시키거나, 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합하거나 또는 이와 같이 변형시키거나 서..
  • 농산식품 가공과 실습지도 23페이지
    1. 식품가공의 효과와 목적 1)식품가공의 효과 - 식품의 맛과 영양 및 기능성 등을 향상 - 불리한 물질이나 독성물질 제거 - 수송과 저장이 용이 - 식량 공급의 조절 - 부산물을 효율적으로 이용 - 식품고유의 품질요소 변화 2)식품가공의 목적 - 영양성분의 공급 -..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서