[식품포장학] 최근식품포장기술

등록일 2003.06.23 MS 파워포인트 (ppt) | 30페이지 | 가격 1,000원

목차

1.진공포장
2.가스충전포장
3.활성포장
4.레토르트 포장
5.무균포장

본문내용

식품 포장으로써의 가스충전 포장은 오랜 역사를 가지고 있다. 미국과 유럽에서는 이미 1930년대에 생육에 탄산가스를 사용하는 연구가 시작 되었으며 1950년대에 소금에 절인 쇠고기인 콘비프나 치즈의 포장에 질소와 탄산가스를 공기와 치환하여 식품의 보존성을 연장시키는데 성공했다. 일본에서는 유아용 분유의 품질을 보존시키기 위해 캔의 스페이스에 질소를 봉입하는 것을 시작으로 1960년대 각종 차단타입의 플라스틱 포장재료가 개발됨으로써 유제품, 식육가공품, 기호식품등이 가스충전포장되게 되었다. 생육의 가스충전포장은 1976년 덴마크의 슈퍼 IRMA가 생육의 가스충전포장화에 성공해 유럽 각국에서 채용되 었고 최근에는 생선, 새우, 빵 등도 가스충전 포장되고 있다.

참고 자료

없음
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품포장(Food Packaging) 10페이지
    식품포장(Food Packaging) ∽ 목 차 ∽ 1. 포장의 정의 및 역할 (1) 포장의 정의 (2) 포장의 역할 2. 포장식품 (Pre-Packaged Food) (1) 포장식품의 정의 (2) 포장식품의 분류 3. 식품포장의 기능과 역할 4. 식품포장의 분류 5..
  • 우리나라 식품포장 산업의 현황 9페이지
    한국식품과학회 식품과학과 산업 한종구 한국식품과학회 식품과학과 산업 한종구
  • 식품포장기법 9페이지
    - 목 차 - 1. 식품 포장 기법 - 식품 포장 기법의 정의 2. 진공포장 - 진공포장의 정의 - 진공포장의 유래 및 정의 3. 가스 치환 포장 4. 탈산소제봉입 포장 5. 살균포장 - 살균포장의 정의 6. 무균포장 - 무균포장의 정의 - 참고문헌- 1. 식품포장기..
  • 식품의 포장 11페이지
    식품의 포장 식품포장의 의미와 중요성 식품의 저장성 향상 즉석 조리 식품의 가공성 향상 식품의 유통과정에 있어서 그 품질을 물리적 그리고 화학적으로 보존 위생적인 안전성을 유지하여 생산, 유통, 수송의 합리화를 도모 상품가치를 증대시키고 판매를 촉진위하여 알맞은 재료나..
  • 식품포장형태 9페이지
    ? 식품포장형태 ? 1. 식품의 포장형태 2. 포장식품의 분류 3. 포장식품별 포장재 및 포장용기 4. 새로운 포장형태 및 포장재 참고문헌 1. 식품의 포장형태 포장재료에 따른 포장 형태를 분류해 보면 다음과 같다. ① 유리포장용기 가. 일반적으로 맥주, 청주, 양주..
  • [식품가공학] 식료품의 포장 5페이지
    Ⅰ. 식품포장의 중요성 식품이 공장에서 생산되어 소비되는 동안 안전하고 위생적으로 유통되도록 하는 것이 포장의 가장 중요한 역할이다. 가공식품은 팔기위해 생산하는 것이다. 나날이 새로운 식품들이 나타나지만 내 생각에 그 식품들간에 맛이나 영양적인 면에선 차이가 별로 없..
  • 식품포장재료 및 용기의 분류 10페이지
    - 목 차 - 1.식품포장재료 및 용기의 분류 2.식품포장형태 3.식품포장기법 4.포장치수 및 강도 5.포장표준화 6.pallet & container ◎참고문헌 1. 식품포장 재료 및 용기의 분류 1)종이,종이제품 및 지기 ①종이,종이제품 종이포장재는 매우 다종다양한..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품포장학] 최근식품포장기술