이탈리아식생활

등록일 2003.06.22 | 최종수정일 2015.05.07 한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 300원

소개글

A+받은 레포트 입니다. ^^*

목차

1. 이탈리아 자연환경
1)지리적 위치
2)인구
3)면적
4)기후

2. 이탈리아의 역사 및 음식문화의 형성 배경
1)역사
2)음식문화의 형성 배경

3.이탈리아의 식재료
1)치즈
2)토마토
3)파스타
4)올리브유와 발사믹 식초

4.이탈리아요리 (Italian food)

5.이탈리아 전통 식습관

6.이탈리아의 식사예절

본문내용

2)음식문화 형성 배경

토마토, 올리브오일, 레몬, 소금으로 대표되는 붉은 음식문화의 마술 세계의 나라 이탈리아.
이탈리아인을 알고 싶으면 그들과 함께 식탁에서 파스타(또는 스파게티)를 먹고, 이탈리아를 이해하려면 아내를 도와 스펀지로 설거지를 하라." 는 이탈리아 속담을 통해서 우리는 이탈리아가 파스타의 나라이며, 스펀지가 물을 흡수하듯이 과거 주변의 모든 정치적, 사회적, 경제적인 변화들을 수용했다는 사실을 알 수 있음.
유럽의 나라들 중에서 오랫동안 수많은 자치 도시들과 지역 국가로 분열되어 있었던 이탈리아는 바로 이 같은 복잡한 역사적 현실과 자연 환경 때문에 다양한 음식 문화를 꽃피울 수 있었다. 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화와 반도의 지리적 특성과 지중해성 기후의 혜택, 기독교의 영향으로 대중적이고, 토속적인 성향의 수 많은 음식들을 발전시킨 이탈리아는 프랑스 요리의 발전에도 그 영향을 주었는데, 1553년 오를레앙 공작(앙리2세)이 이태리 메디치가의 카트린느와 결혼하면서 이태리 피렌체 출신 요리사들이 프랑스에 향신료와 조리법을 전수하였었다.

참고 자료

http://www.cookinglab.co.kr
http://www.e-foodservice.co.kr
http://www.pufs.ac.kr/~italy
http://www.e-foodservice.co.kr
http://mr-cook.wo.to
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