최신식품기술

등록일 2003.06.20 MS 파워포인트 (ppt) | 21페이지 | 가격 1,000원

목차

진공포장
가스충전포장
활성포장
레토르트 살균포장
무균화 포장

본문내용

2)진공포장 기술

완전탈기:밀봉전에 용기 내부의 공기를 제거 하는 탈기 공정이다밀봉:감압한 장치 속에서 탈기와 밀보을 동시에 하는 방법이다
밀봉후 재가열:포장용기안에 남아 있는 미생물을 제거 하기위한 공정이다
저온유통/저장:가열시 남아 있을수 있는 호열성 미생물의 성장을 막고 변성을 막기위한 공정이다
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