외식산업+물류

목차

Ⅰ산업 배경
Ⅱ물류프로세스
Ⅲ문제점 case 1, case 2
Ⅳ해결책

본문내용

국내 외식산업의 환경이 변화하고 있다. 여성 경제활동 증가, 1인가구의 증가, 주5일 근무제 실시 등으로 외식산업에 긍정적인 요소들이 많다.
또한 국내 B2B 식자재 유통시장이 연간 20조원으로 작지 않은 규모인데 비해 B2B 시장은 개척이 덜 된 상태이다. (복잡한 유통구조, 인프라부족 등) 따라서 산업 발전 가능성과 개선할 여지가 충분하다고 보아 발표주제로 외식산업을 선정하게 되었다.

<중 략>

그렇다면 이런 보관상 문제를 어떻게 해결해야 할까? 놀부 사례를 조사해 보았다. 놀부보쌈/부대찌개는 CK시스템을 이용한다.
CK시스템을 이용해서 매장에 입고되는 품목이 물류센터에서 1차 검수되고, 매장에서는 주문한 수량만 확인한다. 그러면 입고검수 프로세스가 상당히 빨라지게 되어 에서 병목현상을 줄일 수 있다.

참고 자료

없음