와인의 역사

등록일 2003.06.17 | 최종수정일 2014.04.07 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

【포도주의 역사】
<유 적>
<고 대>
<중 세>
<근 세>
<현 대>

【일반적인 제조과정】
<포도의 수확>
<포도알 고르기와 포도주스 만들기>
<발효>
<어린 와인의 저장(숙성)>
<와인의 병입(Bottling)>
<화이트와인과 레드와인의 제조과정>
<포도주 저장방법>

【포도주의 종류】
<알자스>
<보졸레>
<보르도>
<부르고뉴>
<샴페인>
<꼬뜨 드 프로방스>
<랑그독-루씨용>
<발 드 드와르>
<아르마냑>
<꼬냑>

【프랑스 산지에 따른 포도주】

【프랑스 요리와 어울리는 포도주】

【포도주 느끼기】

【프랑스 와인 레벨】

【잘못된 와인 상식】

본문내용

【포도주의 역사】
<유 적>
기록상으로 인류가 와인을 마시기 시작한 정확한 시기는 알 수 없으나, 고고학자들이 발굴한 유적에 의하면 선사 시대부터 인류가 포도를 먹었을 것으로 추측된다. 다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 와인을 담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견되기도 했다. 고대 이집트 벽화와 앗시리아 유적의 상형문자에 따라 기원전 약 3,500년에 와인을 마셨고, 중국에서는 기원전 2,000년에 와인이 만들어졌다는 기록이 있으며, 기브온에서는 2,600년전의 거대한 와인 공장 유적이 발굴된 바 있다.

<고 대>
기원전 600년경 페니키아인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전래했고, 로마시대의 학자 플리니우스는 당시 그리스에 91가지 품종의 포도가 있다고 기술했다. (현재 약 8,000가지 품종의 포도가 있으나, 일부만이 양조용으로 사용됨) 그리스는 와인을 생산한 최초의 유럽국가이며 로마에 와인을 전해주었다. 로마는 유럽 점령 후 그 속국들에게 포도 재배와 와인 양조를 하게 했으며, 또한 로마군의 주둔지 주위에 적군이 숨어 있지 못하도록 인근 지역의 나무를 베어내고 포도나무를 심었다.
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