[식품영양] 기능성식품

등록일 2003.06.17 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

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목차

1. 기능성식품이란
(1) 기능성이란?
(2) 기능성 식품의 조건
2. 역사
3. 기능성식품의 소재
(1) 자일리톨
(2) 식이섬유
① 키틴, 키토산
② 알긴산
(3)당지질
(4)콩 사포닌의 암예방 효과
(5) GABA
(6) Isoflavon
(7) Octacosanol
(8) CLA(Conjugated Linoleic Acid)
(9) Sesame Lignan
(10) 카페인
(11) 타우린
(12) 올리고당
(13) Chlorella
(14) 해조칼슘미네랄 (AQUACAL)
4. 신문사설(실제로 사용한예)
5. 결론

본문내용

기능성 식품은 소비자들에게 많은 이익을 제공해 줄 잠재력이 있다. 대부분의 소비자들은 그들이 먹는 식품이 건강에 영향을 미친다고 믿고 있다. 기능성식품에 대한 주장이 사실이라는 확신만 든다면, 소비자들은 오래 살기위해, 특정 질병을 피하기 위해 그러한 식품들이 도움을 줄 것이라 믿고 기꺼이 선택할 것이다. 이것은 또한 건강에 대한 심리적인 안정감을 제공해 주기도 한다.
사람들은 점점 생활수준이 높아지면서 어떻게 사느냐 하는 삶의 질에 관심을 두고, 갈수록 건강을 중요시 여기고 있다. 이제는 예전과는 달리 식품의 섭취를 1차 기능만을 목적으로 하지 않기 때문에, 2차 기능은 물론이고 3차 기능까지 충족하는 기능성 식품의 수요가 갈수록 늘어날 것이다.
근래에 들어 기능성식품은 음료, 껌 등으로부터 시작하여 캔디류, 스낵류, 우유류 등으로 점차 확대되어 요사이는 건강보조식품의 영역의 일부도 포함하여 전 식품류에 기능성인자의 적용이 확대되고 있다.
따라서 앞으로 약리 기능성 물질에 대한 연구는 크게 두가지 방향에서 진행되어야 할 것이다.

참고 자료

http://www.alric.org/agfood/functionfood.htm
http://www.functionalfoodstuff.com/OSSB2/Root/foodstuff/default.htm
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