[미생물학] 살모넬라균

등록일 2003.06.17 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

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본문내용

Salmonella는 어떤 특징성상을 나타내는 세균의 총칭이며, 1880년 독일에서 우유로 인하여 집단적인 급성위장염을 일으켰을 때, Gartner가 이들에게서 분리한 균을 Bacillus enteritidis라고 命名했으며, 이것이 현재의 Samonella enteritidis의 시초이다. 그 후 5년 후에 Salmon에 의하여 돼지 콜레라菌을 위시하여 이와 유사한 세균이 계속 발견되었으며, 1890년에는 Lignieres에 의하여 발견자 Salmon의 이름을 기념하여 이들 유사한 균들을 Salmonella라는 속명을 붙였다.
Salmonella는 분류학적으로 장내세균과(Enterobacteriaceae)에 속하는데, 통성혐기성, 그람 음성간균이며, 포자를 형성하지 않는다. S. pullorum, S. gallinarum을 제외하고 Salmonella균의 대부분은 편모를 가지며, 운동성도 있다. 항원구조에 의해서 분류되며, 현재 약 1700종 이상의 균형이 있는데 이 중에서 사람에게 질병을 일으키는 것은 그 일부에 지나지 않는다.

참고 자료

식품위생학, 효일문화사, 윤혜경 저, 1987
http://www.go119.org/htm/quiz-h18.htm
http://haeundae.pen.go.kr/happylunch/ccp/poison1.htm
http://hwkim1013.hihome.com/yangfa.htm
http://www.jangsuchon.co.kr/bul2.htm
http://home.megapass.co.kr/%7Ecek0111/food/fd_6.htm
http://www.chazri.net/sub/pomodoro/wine.htm
http://www.healthok21.co.kr/%BD%C4%C1%DF%B5%B6%B0%FC%B7%C3%C0%DA%B7%E1.htm
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