비타민의 측정

목차

1. 목적
2. 원리
3. 가설
4. 실험재료
5. 실험방법
6. 결과

본문내용

원리 Indophenol 은 산성 수용액 중에서 환원형 (ascorbic aicd ) 에 의하여 환원되어 무색으로 된다 . 따라서 일정양의 Indophenol 용액에 환원형 (ascorbic aicd ) 을 적가해 용액의 적색이 사라지는점을 종말점으로 하여 적정량으로부터 환원형 (ascorbic aicd ) 의 양을 구하는 방법이다 .
가설 Indophenol 은 산성에서는 적색 , 알칼리성에서는 청색을 나타내고 , 환원되면 무색을 나타낸다 . Indophenol 적정법은 Indophenol 의 이와같은 성질과 비타민 C 의 환원성 을 이용하여 비타민 C 의 양을 측정하는빙법이다 . 처음에 Indophenol 수용액은 청색을 나타내지만 , 이 용액에 환원형 비타민 C 용액을 떨어뜨리면 그 부분은 잠시 적색을 띠게된다 .

참고 자료

없음