[FRIDAY'S] TGI

등록일 2003.06.15 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

1.들어가며
2.본론
3.결론

본문내용

2.본론
국내 외식산업은 1950년대를 기점으로 1990년대까지 경제 성장에 따른 소득증가와 소비지출중 외식비가 차지하는 비중이 커졌다. 하지만 1997년 하반기 국제통화기금(I.M.F) 경제 체제로 빠져들면서 실물경제의 어려움은 가계소비를 위축시켜 외식산업에도 적지 않은 시련을 겪게 하였다. 경제성장이 지속될 당시 자본이 있는 기업이나 돈이 많은 개인이 외식사업을 한다고 외국에서 브랜드만 들여와 레스토랑사업을 하던 시기의 외식사업이 I.M.F체제하에서는 성공하지 못하였거나 큰 시련을 겪었다. 이는 외식업체들이 급격한 환경 변화에 적응하지 못하였으며, 프랜차이저와 관련하여 사업이 어려울 경우 로얄티 문제와 같은 계약사항, 손익관리가 체계화되지 않아 인건비 절감을 위하여 단순히 종사원을 감원하는 레스토랑 영업과정상 운영의 문제, 무분별한 출점의 결과로 인한 부실점포 발생과 체인점포의 위기관리 능력인 점포력의 약화가 같은 레스토랑 체인의 문제가 원인이었다. 단순히‘21C의 외식산업의 꽃’으로만 생각하고 패밀리레스토랑 사업을 전개하여, 시장 경제속의 경쟁력과 외식사업의 수익성 등, 복잡한 경영환경에 능동적으로 대처하거나 계속적인 기업으로 성장 발전하는 기반을 만들지 못하였기 때문인 것이다.

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