[외식문화의 이해] 김치에 대하여

등록일 2003.06.14 MS 파워포인트 (ppt) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

좋은 자료입니다...많이들 이용하세여~~^^

목차

1.요지
2.김치의 역사
3.김치의 영양
4.한국의 미 김치
5.김치 VS 기무치
6.김치의 종류
7.김치의 재료
8.김치의 저장
9.느낀점 및 참고문헌

본문내용

1.요지

김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안 될 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국 음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다. 각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 당연 으뜸이라 할 수 있다.

2.김치의 역사

1300년의 역사를 지닌 김치- 인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데 채소생산이 어려운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장방법이 자연발생적으로 개발되었다. 한국은 7세기 부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다.

참고 자료

myhome.naver.com/hweeya/index.htm
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 한국인의 생활문화(김치, 발효음식) 12페이지
    한국인의 생활문화 : 발효음식 현대한국의 민속 목차 Ⅰ. 음식에 대한 ... 채소절임음식의 실체 2. 한국의 채소절임음식 : 김치 1) 고추 2 ... . 한국의 슬로우푸드 Ⅰ. 음식에 대한 이해 음식은 인간의 생존과 생활에
  • 음식문화 비교 피자,김치 15페이지
    . 한국 음식문화와 이탈리아 음식문화 2장. 전통음식김치와 피자의 유래 3 ... , 라비올리, 스파게티, 1장. 한국음식문화와 이탈리아 음식문화 한국 위치 ... 발효식품이다. 본래는 한국인들이 사시사철 즐겨 먹는 음식이었으나, 근래에는
  • [한국음식]김치 17페이지
    유산으로 한글과 김치를 꼽았다고 한다. 김치한국인이 가장 즐겨 먹는 음식 ... . 이처럼 김치한국을 대표하는 음식이 된 배경에는 단지 그 맛과 ... 조사의 결과에 의하면 한국인들은 가장 한국적이고 과학적인 우리 문화
  • 한국음식문화이론 3페이지
    I. 한국 문화의 상징, 한식(韓食) 문화자원으로서의 한국 음식전통 ... 선진국 대열에 자리매김할 것이다. 이를 위해서는 무엇보다 한국음식문화 ... . 음식문화상품으로 개발하자는 것이다. 앞으로 우리나라는 10년 뒤가
  • 한국음식문화 24페이지
    한국 음식 문화 20751141 김지훈 목차 음식 문화 정의 한국음식 ... 문화의 특징 한국 음식문화의 분류 지역별 한국음식 문화 식사예절 한국음식 ... 문화한국음식의 세계화 음식문화의 정의 음식 문화란 사회환경과 더불어 각
  • 중국음식문화한국음식문화 5페이지
    중국음식문화한국음식문화 ◈ 들어가며.. - 오늘 날 음식문화 오늘 ... .(우리는 모국(母國)인 대한민국음식문화에 대해서도 기본 이상으로는 알고 ... 좀 더 쉽게 이해를 할 수 있을 것이다. 1. 우리나라(한국)의 음식
  • 한국음식문화 7페이지
    문화 관광론 한국음식문화 1. 발효 음식 문화 2. 웰빙 음식 ... 문화 3. 슬로우 푸드 문화 4. 길거리 음식 문화 들어가기전! 한국음식 ... 김치, 불고기, 비빔밥 등의 한국음식들을 떠올리게 될 것이다. 우리
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [외식문화의 이해] 김치에 대하여