실험보고서

등록일 2003.06.14 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

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실험보고서

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ph 검사, 적정산도, 알코올검사, 등 우유검사학 실험 보고서 및 레포트 입니다

@알코올검사
내가 왜 실험했는가
본 시험은 중성 에틸알코올의 탈수작용에 대한 우유단백질(casein)을 이용한 방법이다. 우유속에 들어 있는 단백질(CASEIN)은 신선한 정도에 따라 등전점이 달라진다. 이 원리를 이용하여 우유의 신선도를 측정하는 것이 이 실험의 목적이다. 우유의 신선도 및 산패 여부 판정을 조사하기 위해 시행한다.

재료및방법
ㅇ재료
알코올
샬레
피펫
우유

참고 자료

ㅇ우유가공학 선진문화사 농학박사 이재영지음
ㅇ네이버 및 엠파스 웹문서 검색
ㅇ동명대학 사이트
ㅇ한국유가공협회 사이트
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