유럽의 음식문화에 대해서

등록일 2003.06.14 | 최종수정일 2017.06.16 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 4,000원

소개글

'유럽의 음식문화'라는 동명의 책을 가장 많이 참고를 했다. 그런 이유로 본문의 내용이 상당히 많이 들어가 있고, 그 서술 중간에 필요한 부분에는 주를 달았다.

목차

서론
본론
결론

참고문헌
참고사이트

본문내용

5세기말 유럽은 먹을 것에 대한 비상사태에 직면해 있었다. 개인들로서나 공공 기관들로서나 힘든 시기였다. 로마 제국 체제는 해체되고 있었으나 그것을 대체할 새로운 정치, 행정 체제들은 겨우 형성중이었다.
생산의 하부구조는 위기에 빠졌는데 이것은 3세기 이후 농업의 쇠퇴, 시골 인구의 감소, 도시의 재분배 기능의 약화와 함께 시작된 것이다. 위기는 3세기에 시작되어 4 ~ 5세기에 악화되었으며, 이탈리아와 같은 일부 지역에서는 6세기에 정점을 이루었다. 근본적인 해결책을 찾지 못했던 것은 아마도 그 시대에 농업에서 문제였다. 농경지와 비경작지는 확연한 구분이 있었고, 그 한계를 넘지를 못했다.(1) 그리스인들과 로마인들은 원상태 그대로의 자연에 대해 높은 가치를 두지는 않았다. 비경작지는 그리스나 로마 지식 인들의 가치 체제에서 거의 아무런 중요성을 차지하지 못했다. 로마인들은 경작된 땅의 접합의 뜻으로 쓰인 ‘아게르(ager)’로 비생산적인 땅인 ‘살투스(saltus)'와 엄격히 구분했다. 따라서 농업 경작은 음식 확보를 위한 수단으로서 절대적이었다. 이 지역의 산물은 밀, 포도, 올리브는 이 지방에서의 정체성을 알게 해주는 산물들이었다. 이런 산물 속에서 이른바 ’지중해 식‘이라고 부를 수 있는 음식 유형이 발달해 나왔다.

참고 자료

맛시모 몬타나리, 『유럽의 음식 문화』, 새물결 출판사

주영하, 『음식 전쟁 문화 전쟁』, 사계절

마빈해리스, 『음식 문화의 수수께끼』, 한길사
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