동물 영양학 영양소의 정의와 기능

소개글

동물 영양학 수업 리포트 제출한 것입니다,,,

목차

1.지방의 정의와 기능
2. 단백질의 정의과 기능
3. 무기질의 정의. 다량원소. 소량원소의 주 기능
4. 비타민의 정의 및 수용성, 지용성 비타민의 차이점
5. 각 비타민의 중요기능

본문내용

1.지방의 정의와 기능

a) 정의
지방은 물에는 녹지 않으나 에테르, 코로로포롬, 벤젠 등은 유기용매에는 잘 녹는 성질을 가지고 있으며, 동․식물의 조직에서 중요한 생화학적․생리학적 기능을 수행하는 유기성분이다. 지방은 동․식물의 체내에 상당량이 저장될 수 있고, 모든 영양소 중에서 가장 에너지의 발생능력이 높아 지방의 1g이 완전 연소되었을때 약 9.45Kcal의 열을 생산한 다. 또한 지방은 지용성 비타민과 필수지방산의 공급원이며, 피하조직과 어떤 특정기관 주위에 축척되어 중요한 기관을 충격으로부터 보호하고 절연체로서 작용한다.

b) 기능

① 에너지의 공급
지방에서 이용될 수 있는 에너지의 양은 이들의 소화력과 관계가 있는데, 비정상적이거나 나쁜 영양상태 등의 특별한 상황을 제외하고 지방의 진정 소화율은 80%를 넘는다.

② 필수지방산 공급
Linoleic산은 동물 체내에서 합성할 수 없기 때문에 사료로 반드시 공급되어야만 한다. 정상적인 생체 내 기능을 유지하는데, 필수지방산의 정확한 기능은 알려지지 않았다. 그러나 두 가지의 가능성으로서 그 하나는 세포막의 지방-단백질 구조의 필수성분이고, 또 다른 하나는 인간과 동물의 번식기관에 존재하는 prostaglandin의 전구물질로서 중요한 기능을 수행하고 건강한 피부와 윤택한 털을 만들어준다.