[식품영양] 채식주의

등록일 2003.06.12 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

소개글

채식주의에 대해 종합적으로 적어보았습니다. 약간의 도움이나마 되시길 바래요^^*

목차

1.채식의 정의
2.채식의 역사
3.채식주의자의 분류
4.채식과 영양
5.채식주의의 목적
6.채식주의의 장점과 단점
7.채식주의시 유의점
8.채식주의자들이 고려해야할 식사법
9.채식이 위험한 사람들
10.채식과 채식 생활스타일에 대한 미신
11.채식이 육식보다 좋은 일곱 가지 이유
12.채식에 대한 나의 생각

본문내용

*채식의 역사
1.히브리신화와 성경에서 채식주의가 인간의 오랜 전통임을 암시
2.16세기 후반까지 중국에서 명맥 유지
3.17세기 후반 근동에 존재했던 채식주의가 영국으로 급속히 확산
4.18세기의 영양학자인 윌리엄 램 박사는 암에 걸린 자신의 환자들에게 채식 식단을 권유
5.1차 세계대전중 참전을 거부한 70명의 채식주의자들이 적절하지 못한 음식과 잔혹한 대우로 감옥에서 사망
6.1945년 토론토 채식주의자 연합이 설립
참고로, 한국어판 브리태니커 백과사전에 나온 채식주의의 역사를 부분적으로 발췌 인용해 본다. 우선, 채식주의의 역사에서 고대로 올라가면, 그 당시에는 고기 섭취를 고의로 기피한 것은 처음에는 일시적인 정화나 성직자의 기능에 대한 자격부여 등 종교의식과 관계되어 이따금 나타났다고 한다. 또한, 지중해 지방에서는 고기를 먹지 않는 것이 사모스의 피타고라스 (BC 530년경)와 그의 제자들의 가르침으로 처음 기록되고 있으며, 피타고라스파는 고기 뿐만 아니라 콩과 아욱까지도 먹지 않는 특정 신비교 의식의 금기를 일반화시켰는데, 이는 이집트 사제의 관습이나 비옥한 초승달 지대 (나일 강, 티그리스 강, 페르시아 만을 잇는 반월형의 농업지대)에 살던 개인적 사상가들에게도 영향을 받았다고 한다. 피타고라스파는 인간이 모든 동물들과 동족관계에 있다고 주장하면서 다른 생명체에 대한 인간의 박애심을 강조했으며, 다른 동물을 음식물로 하기 위해 죽이는 것을 금지했다.
플라톤 이후 많은 쾌락주의 철학자들 (예를 들면 에피쿠로스, 플루타르코스등)과 신플라톤주의자들은 금육식(禁肉食)을 권장했다. 이런 사상은 예배시에 산 제물을 바치는 것을 비난했고, 간혹 영혼의 윤회 및 보다 일반적으로는 인간이 조화롭게 살 수 있는 우주 조화설에 대한 탐구와도 결합되었다고 한다. 인도에서는 불교도와 자이나교도들이 인간은 어떤 감각있는 생명체에도 해를 끼쳐서는 안된다는 종교적, 금욕적 바탕에서 식량을 위해 동물을 죽이는 것을 거부했다.
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