[관광경영] 패밀리 레스토랑 이용실태

등록일 2003.06.12 한글 (hwp) | 54페이지 | 가격 3,500원

소개글

정말 열심히 한겁니다.
한달동안 잠 못자가면서 했어요.
아마 도움 마니 될겁니다.

목차

표 목 차

제 1 장 서 론
제 1 절 연구의 필요성 및 목적
제 2 절 연구의 방법과 구성

제 2 장 패밀리레스토랑에 관한 이론적 고찰
제 1 절 외식산업과 패밀리레스토랑의 관계
1. 외식산업의 개념
2. 패밀리레스토랑의 개념 및 특성
3. 국내 패밀리레스토랑의 유형분류
4. 국내 외식 산업과 패밀리레스토랑의 관계
5. 대구지역 패밀리레스토랑 소개
제 2 절 소비자 구매행동 영향 요인
1. 개인적 영향요인
2. 사회문화적 영향요인
제 3 절 소비자의 선택속성에 관한 이론
1. 소비자의 선택속성에 관한 이론적 배경
2. 소비자 선택행동의 특성
3. 소비자의 레스토랑 선택 과정
4. 소비자 선택속성 영향요인

제 3 장 패밀리레스토랑의 현황분석
제 1 절 패밀리레스토랑의 성장배경
제 2 절 패밀리레스토랑의 브랜드 현황

제 4 장 연구설계
1. 연구가설
2. 조사개요
3. 분석방법

제 5 장 실증분석결과
제 1 절 레스토랑의 이용실태 분석
1. 조사대상자의 인구통계학적 특성
2. 패밀리레스토랑의 이용특성
제 2 절 분석 및 가설검증
1. 대학별 분석
2. 성별에 따른 분석

제 6 장 결론
제 1 절 연구결과의 요약
제 2 절 연구의 시사점 및 한계점
참고문헌
부 록

본문내용

현재 시장뿐만 아니라 미래 시장에 대한 불확실성(uncertainty)과 불확정성(indeterminacy)은 오늘날 기업들에게 더욱 다양하고 복잡할 뿐만 아니라 정교한 마케팅 기능을 요구하고 있다.(이호배·정주훈, 2000)
이러한 제반환경 속에서 국내 외식업계를 리드하고 있는 패스트푸드 업계는 시장 성숙기에도 불구하고, 지나친 가격할인과 다점포 전개를 통한 영업력 확대 등의 출혈 경쟁 속에서 성장률이 다소 둔화되었다. 반면 패밀리 레스토랑의 매출은 전년대비 38.6%라는 큰 폭의 성장률을 보였는데, 이는 패밀리 레스토랑 업계가 이동통신회사 신용카드사 백화점 등과 손잡고 판촉활동을 강화하고 있는데다 매장수도 대폭 늘고 있기 때문이다.(식품유통연감, 2002)
패밀리 레스토랑간의 경쟁이 치열하게 전개되면서 각 업체들은 마케팅 활동을 통한 활로를 찾고 있다. 베니건스는 SK텔레콤의 TTL카드 소지자에게 20% 할인, 삼성 知&美카드 소지자에게 10% 할인 혜택을 주고 있으며 대구점에 한해 대구백화점, 동아백화점 카드 소지자에게 10%의 할인 혜택을 주고 있다.(www.bennigans.co.kr) 또한 T.G.I.F는 한국통신프리텔과 제휴해 프리텔 회원에게 식사때 할인 혜택을 주고 있으며 대신 한국통신프리텔측은 T.G.I.F가 진행하는 각종 이벤트를 후원하고 있다.(T.G.I.F)
또한 외식업계 최초로 패밀리레스토랑 업계의 빅 5인 마르쉐, 아웃백스테이크하우스, 씨즐러, T.G.I.F, 토니로마스가 '빅 패밀리(Big Family)'란 이름으로 제휴, 공동마케팅을 실시하기도 하였다. 이와 같은 공동마케팅은 패밀리레스토랑에 대한 고객들의 선호도를 높일 수 있었으며, 5개 업체가 공동작전을 펼침으로써 그 파급효과가 커 브랜드 인지도를 높일 수 있는 한편, DB의 공유 등으로 목표 시장이 한층 넓어지는 효과를 볼 수 있었다.(유통업체연감. 2001)
이들 패밀리레스토랑은 중상층 소비자를 중심으로 외식문화가 확산되면서 최대유망 외식업종으로 각광받으며 외식산업에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있고 한국의 외식산업을 주도하고 있다. 외국의 외식산업성장을 살펴볼 때 국민소득 6천달러 시대에는 패스트푸드, 1만달러 시대에는 패밀리레스토랑의 시장점유율이 상승하는 것이 상식화되어 있음에 따라 한국 외식산업시장에서의 패밀리레스토랑의 증가는 자연스런 현상이다.(한혜숙, 2001) 패밀리레스토랑이 외식산업의 선진국이라 할 수 있는 미국과 일본에서는 크게 번성함에 따라 한국의 상당수 대기업들이 이 시장에 진출하였고 또한 관심이 높아 경쟁이 가장 치열한 시장이다.

참고 자료

1. 국내문헌

▶ 박승훈, " 패미리 레스토랑 구매패턴 변화 및 선택속성에 관한 연구", 세종대학교 석사학위논문, 1999
▶ 김영옥, "패밀리 레스토랑의 선택속성과 고객만족에 관한 연구", 홍익대학교 석사학위논문, 2002
▶ 이정재, "패밀리 레스토랑을 이용하는 소비자 행동에 관한 연구", 국민대학교 석사학위논문, 1997
▶ 홍현경, "패밀리 레스토랑 선택속성에 관한 연구", 세종대학교 석사학위논문, 2000
▶ 김학윤·이호배, 「소비자 행동」, 서울 : 무역경영사, 1996
▶ 식품저널 편, 「식품유통연감」, 서울 : 식품저널, 2000.
▶ 식품저널 편, 「식품유통연감」, 서울 : 식품저널, 2002
▶ 신재영 외, 「외식산업개론」, 서울 : 대왕사, 2000
▶ 월간 식당, "외식브랜드 2000년 결산 및 2001년 전망", 2001
▶ 월간 식당, "외식브랜드 2001년 결산 및 2002년 전망", 2002
▶ 월간 식당, "외식브랜드 2002년 결산 및 2003년 전망", 2003
▶ 이학식 외, 「소비자 행동」m 소율 : 법문사, 1997
▶ 전인수, 「서비스마케팅」, 서울 : 석정, 1999
▶ 최만용, "패밀리레스토랑 운영 방안에 관한 연구", 월간 호텔 & 레스토랑, 2000.9
▶ 허창, "가족생활주기에 따른 레스토랑 선택속성에 관한 실증적 연구", 세종대학교 대학원 석사학위논문, 1996


2. Web-site

▶ http://www.tgif.co.kr
▶ http://www.outback.co.kr
▶ http://www.bennigans.co.kr
▶ http://www.ivips.co.kr
▶ http://www.marche.co.kr
▶ http://monthly.foodbank.co.kr
▶ http://www.skylark.co.kr
▶ http://www.bigfamily.co.kr
▶ http://www.tonyromas.co.kr
▶ http://www.cocos.co.kr
▶ http://www.sizzler.co.kr
▶ http://www.hotelrestaurant.co.kr
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