일본의음식문화

등록일 2003.06.11 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 800원

목차

◈ 일본음식 문화의 역사
Ⅰ. 시대별로 본 일본요리의 역사
Ⅱ. 숟가락과 젓가락

◈ 일본 음식의 지방별 특징
Ⅰ. 지역적 분류
Ⅱ. 형식적 분류

◈일본을 대표하는 음식
Ⅰ. 생선회(さしみ)
Ⅱ.초밥(ずし)

◈ 일본의 명절 음식

◈ 일본의 대중 음식

◈ 일본의 차(茶)문화
Ⅰ.차의 종류

◈ 식사예절

본문내용

Ⅱ. 숟가락과 젓가락

일본에 대한 최초의 기록인 중국의 ≪위지왜인전(魏志倭人傳)≫에 의하면 야요이 시대의 일본인들은 도구를 사용하지 않고 손으로 식사를 했다. 야요이 시대 후반에서 고분시대에 이르러 젓가락을 사용하기 시작했으며 이 때 사용한 젓가락은 한 개의 나무를 U자형으로 구부려서 만들 것이었다. 오늘날 같은 젓가락과 숟가락은 중국에서 절래되었으며 그 최초의 기록은 쇼오토쿠 태자가 궁중 제의에서 사용했다는 기록이 있다. 그 후 헤이안시대(794~1192)에 이르러서는 귀족들의 식탁에 젓가락과 숟가락이 널리 사용되었다. 그러나 무사들이 정권을 잡고 귀족들이 몰락하는 가마꾸라시대(1192~1338)에 접어들자 숟가락은 자취를 감추게 되었다.
그 이유는 당시 일본에서는 중국의 영향을 받아 숟가락을 일부 왕족과 귀족계층들에서만 애용했고, 무사를 포함한 일반 서민들에게 숟가락이 파급되지 않았기 때문이다.

◈ 일본 음식의 특징

일본음식은 화려하다.
맛뿐이 아니라 그 모양까지 아름다워야 진짜 맛있는 음식이 된다.
음식의 차원을 넘어서 거의 작품에 가깝다. 아까워서 먹기 싫을 정도이다.
일본음식은 양보다는 질이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본음식문화의 이해 31페이지
    일본음식문화의 이해 1. 일본음식의 환경적 요인 2. 일본음식의 역사 ... 3. 일본 음식문화의 특징 4. 일본 음식문화의 예절 5. 일본음식 ... 의 향신료와 조미료 6. 일본의 주요음식 7. 일본음식 체험 8. 일본음식문화
  • [일본문화]일본 음식 문화 5페이지
    일본 음식 문화 ? 음식문화의 형성 배경 일본 열도는 북위 20 ... 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 ... . 일본 음식의 형태는 여러 가지로 구분되지만, 크게는 잔치, 명절
  • [일본음식문화] 일본음식 문화 13페이지
    <<일본음식 문화>> 1.일본 음식의 특징 2.일본 음식의 역사 3 ... 일본에 형성된 음식 문화 8.음식으로 본 일본 문화 9.한국음식에 자리 ... 잡기 시작한 일본음식 문화 <<일본음식 문화>> 1.일본 음식의 특징
  • 일본음식문화 4페이지
    일본음식문화 1.일본의 자연환경과 음식문화 ①국토 홋카이도, 혼슈 ... 일상식사와 구조적으로 매우 유사 공간전개형의 상차림 2. 일본음식의 특징 ... 깍아 만든 요리 장식용 조각품 ) '벤또'의 문화 일본 요리의 맛은
  • 일본 음식문화의 이해 22페이지
    일본전도(全道) 일본 음식문화의 변천사 1 한눈으로 보는 일본 음식문화 ... ), 양(洋)식의 혼합의 시대 일본 음식문화의 일반적인 특징 2 일본음식문화 ... 문화 영입, 연중 행사 정립 ☆ 일본의 의식적 식사예법 형성 ☆ 각종 조미
  • 일본 음식 문화 24페이지
    일본음식 일본음식의 특징 일본음식의 주요 재료 일본음식의 종류 ... 한국과 일본음식 비교 일본음식의 상차림 일본의 식사예절 마무리 목 차 ... 사면이 바다인 일본은 풍부한 어장을 가지고 있어 생선 류의 음식이 많음
  • 일본음식문화 65페이지
    일본음식문화 32070083 황 범 철 일본음식문화 한국 일본 ... . 식생활의 변화 1) 현대 일본의 식생활 전후 경제 부흥에 성공한 일본 ... 생활의 변화 1) 현대 일본의 식생활 전후 경제 부흥에 성공한 일본은 식
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      일본의음식문화