침의 소화 작용 관찰

목차

1.모든 효소가 아밀라아제와 같은 온도와 PH범위에서 활성을 나타낼지 예상해보자.
2.극한 환경에서도 활성을 잃지 않는 효소들을 알아보고 생물학적 실험에 어떻게 사용하는지 또한 알아보자.
3.특정온도나 특정 PH상에서 작용하는 소화 효소들은 어떤 것들이 있으며, 어디서 작용하는지 왜 그러한 환경적 요소에서 작용하는지 생각해보자.

본문내용

1.아밀라아제는 인체의 타액 중 침에 들어있다. 다당류를 가수분해하는 효소로서 녹말이나 글리코겐과 같이 알파 결합의 글루코스로 되어 있는 다당에 작용한다. 아밀라아제의 적정 온도나 PH를 체온과 비슷한 36-7도씨와 PH7에서 가장 활동을 잘한다는 것을 실험을 통해 알았다. 효소의 종류만 해도 각 기관마다 역할을 달리하는 것들이 많다. 아밀라아제는 소화에서 저작작용에 도움을 주는 효소이므로, 소화 효소들만으로 생각해본다면, 입에서 중성의 PH와 체온을 가지고 당류를 가수분해하는 아밀라아제와는 달리 위에서는 펩신, 소장에서는 트립신, 리파아제 등의 효소 작용을 말한다. 체온은 각 기관마다 차이는 보이지만 비슷하단 전제하에 크게 설득력이 없고, 산성으로 미생물을 소독해야하는 위에서의 효소 펩신의 PH는 2이다.

참고 자료

없음