[외식문화의 이해]일본의 음식문화(파워포인트)

저작시기 2006.06 |등록일 2003.06.10 MS 파워포인트 (ppt) | 14페이지 | 가격 1,100원

소개글

좋은자료이니 많이들 참고하세여~~!!^^

목차

1.일본의 음식문화
(1)자연적 환경
2.일본음식문화의 특징
3.일본음식의 분류
4.일본요리의 종류
5.대표적인 일본음식
6.일본인의 일상식
7.일본음식의 식사예절

본문내용

n 지형 : 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야 가 적은 편
n 기후: 전체적으로 온대 몬순 기후 / 국내 위치에 따라 기후별로 차가 큼
: 동쪽은 태평양식 기후를 보이며 여름에는 고온 다습하습
동북 지역 이북은 겨울에 혹한계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본 만의 요리를 만들어 냄
일본 음식은 중국과 상당히 유사하나, 일본식의 독특한 문화를 가짐
1) 주식과 부식이 나누어져 있고 주식으로 쌀밥을 먹는다
2) 계절적인 요리를 매우 중시
3) 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려
4) 조리료를 진하게 쓰지 않음
5) 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식
6) 음식을 먹을 때 젓가락만 사용
7) 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용 결정
8) 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성
9) 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 다름
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [미국의 외식산업] - 외식문화의 이해 ( 미국 외식산업 발전배경, 발전과정, 발전요인, .. 60 페이지
    [2]-1 미국 외식산업의 발전배경 ① 다민족의 복합국가 형성 다양한 인종으로 구성/ 통제와 규범의 사회체제 → 음식점 경영에 도입, 개발. 세계적인 다양한 음식 ② 관용성중시의 습관 식습관상 라틴계는 즐기는 식사를 ..
  • 한식의 세계화와 문제점 2 페이지
    그렇다면 많은 우수성을 가진 한식이 왜 주변 아시아 국가들과 비교해서 인지도가 낮은 것일까. 최근 한류열풍의 동북아시아로 불어감에 따라 중국, 일본을 포함한 아시아권에서는 인지도 높은 편이다. 베트남, 태국, 인도네시아 등..
  • 외식 마케팅의 관리 총 정리 60 페이지
    제 1 장 외식산업의 이해 제 1 절 외식산업의 의의 1. 외식의 개념 외식이란 단어는 매우 광범위한 분야를 포괄하고 있지만, 가정을 벗어난 식생활을 모두 외식의 개념에 포함시킬 수는 없다. ..
  • [다큐멘터리 감상문] '세계의 모든 부엌'을 보고 2 페이지
    세상에는 참으로 각기각색의 매력을 가진 부엌이 있고, 문화가 있었다. 그들의 문화는 그들의 특성을 닮아 그들의 부엌 곳곳에도 스며들어 있었다. 그러한 의미에서 가히 부엌이란, 그들의 삶과 철학, 신조를 보여주는 거울이라고 말할..
  • 외국의 문화를 이해하여 해외진출에 성공한 기업 13 페이지
    서론 - 21세기의 지구촌 사회 21세기에 접어든지 벌써 13년째다. ‘밀레니엄’이니 ‘새천년’이니 하며 온 세계가 들떠서 북적이던 날들도 이제 역사 속 한 페이지가 되어 버렸다. 그리고 오늘날 우리는 ‘글로벌 시대’라는..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서