[프랜차이즈, 외식, 관광] 원할머니

소개글

옥스포드대학 책은 당연히 번역서구요^^

외식체인의 경영목표에 초점을 두었습니다.

목차

Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 원할머니 보쌈집 일반현황
1. 회사 연역
Ⅲ. 경영 4대목표에 의거한 상품 체인 전개
1. 점포 성장
2. 동질성
3. 현지 적응성
4. 시스템 적응성

Ⅳ. 성공 사례
원할머니 보쌈 "암사점"
Ⅴ. 장래 전략

본문내용

원할머니 보쌈은 약 30여 년 전 청계8가 간판도 없던 그 보쌈집을 할머니가 운영한다 하여
그냥 할머니 보쌈집이라고 불렀고 입에서 살살 녹는 할머니 특유의 개성식 보쌈과 김치, 그리
고 할머니가 차려주시는 그 푸짐한 양과 저렴한 가격은 그 곳을 찾는 손님들을 충분히 매료시
키고도 남았다. 세월이 흐르면서 할머니 보쌈은 입에서 입으로 전해졌고 보쌈 공급을 원하는
사업자들의 문의가 늘어나기 시작하면서 지금의 원할머니 보쌈 체인점으로 발전하게 되었다.
이처럼 원할머니 보쌈은 30여 년을 한결같이 이어온 맛의 비결과 간단한 상차림, 푸짐한 양과
저렴한 가격으로 고객과 체인점 운영을 희망하는 예비점주들에게 최고의 인기업종으로 자리를
굳힐수 있게된 것이다.
원할머니 보쌈이 특별한 마케팅이나 광고 없이도 150여개의 체인점을 운영할수 있었던 것은
지난 30여 년 동안 입에서 입으로 전해져 온 맛에 비결에 있었다고 생각한다. 이 같은 원할머
니 보쌈만이 지닌 맛의 비결은 더 많은 고객을 저절로 끌어들일 수 있었을 뿐 아니라 원할머
니 보쌈 체인점을 직접 해보겠다는 사람들이 먼저 찾아와 지금과 같은 대규모 프랜차이즈 형
태가 되었다.
앞으로 우리나라 외식산업은 점점 더 우리 맛과 우리문화에 맞는 음식위주로 발전할 것으로
예측되고 있다. 이 같은 소비자들의 욕구와 시대상황에 발맞춰 원앤원 주식회사는 2001년 11
월, 신사옥 공장을 준공하여 최신 설비로 이루어진 김치공장, 족발공장, 물류창고 등 명실상부
한 전문 식품 제조공장의 시스템을 완비하였으며, 또한 폐수처리시설과 멸균시스템 등을 구
비하여 환경과 위생을 생각하는 기업으로 거듭나 고객과 점주의 수익증대와 편의를 위해 최선
을 다하고 있다.

참고 자료

원할머니 홈페이지
월간식당
프랜차이즈조직의이해-옥스포드대학