연구수업지도안-식품과학

등록일 2003.06.08 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ . 2003학년도 식품과학 지도 계획서
Ⅱ . 학습지도 계획안
Ⅳ . 본시 수업안
Ⅴ . 판서 계획
Ⅵ . 형성평가
Ⅶ . 기타 자료 첨가

본문내용

Ⅱ.학습지도 계획안

1. 교 재

·교과서명 : 고등학교 식품 과학 (2003년 3월 1일 발행)
·저자 및 출판사 :교육 인적 자원부

2. 식품 과학 교과의 지도 목표

가. 학습목표

(1)특수목적 고등학교 식품가공과의 목표
식품에 대한 전반적인 특성을 이해하고 이를 바탕으로 더욱 과학적인 방법으로 식품을 저장, 가공, 유통할 수 있는 능력을 기르게 한다.

(2)구체적 목표
①식품이 가지는 의미와 식품의 기능, 식품 재료의 특성을 이해한다.
②식품 과학의 개념과 의의, 식품 가공의 필요성 및 식품 과학과 식품 가공의 관계를 이해한다.
③식품 중에 있는 성분의 특성을 안다.
④식품 재료의 성분 조성과 식품 가공의 이용 및 영양적 특징을 안다.
⑤농·수·축산물을 원료로 하는 식품 가공의 원리와 방법에 대하여 안다.
⑥식품의 저장과 포장 및 유통에 대해서 안다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 중3 식품 선택 학습 지도안 9페이지
    2. 단원의 개관가. 단원 설정의 이유 우리들이 건강한 식생활을 하기 위해서는 가족의 영양적 특성 등을 고려한 계획적인 식단을 마련해야 하며, 식단에 따른 안전하고 신선한 식품을 선택해야 한다.그러므로 가족의 특성에 맞는 식단 작성 능력과 우리 몸에 좋은 식품을 선..
  • [학습지도안]식품위생 학습지도안 19페이지
    1. 식품위생의 의미 ‘ 식품위생’ 이라는 과목은 식품 가공 관련 전문 과목으로서 정식 과목으로 채택된 것은 제 4차 교육과정에서부터이다. 제 7차 교육과정에서 ‘농산 가공’, ‘축산가공’, ‘수산가공’, ‘식품학’, ‘식품화학’, ‘유기화학’, ‘식품미생물’, ‘식품..
  • [식품가공] [학습지도안]식빵만들기 4페이지
    -직접반죽법은 일명 스트레이트법이라고 해요. 네.-쉽게 할 수 있는 반죽으로 모든 재료를 한꺼번에 믹서에 넣고 반죽하는 것 이예요. 이런식으로 반죽하면 뭐가 이점일까요?-단시간에 할 수 있다는 것 외에 재료의 풍미도 살리기 쉬워요. 또한 주로 소규모의 공장에서 많이 사..
  • [학습지도안] 가정과-청소년의 영양과 식사 4페이지
    1) 건강과 영양 3. 영양소의 종류와 하는 일 학습목표 : ㆍ열량영양소의 종류와 역할을 알고 함유 식품을 바르게 선택할 수 있다. ㆍ열량계산 방법을 알고 실제 섭취한 영양소의 열량을 계산 할 수 있다.1. 탄수화물 에너지의 주요 공급원..
  • 가정과 지도안 16페이지
    Ⅰ. 교사관1. 단원 설정 이유식생활은 우리 인간이 접하고 있는 생활환경 중 가장 기본적인 것 중의 하나이다. 식생활을 통하여 우리는 필요한 영양소를 얻어, 신체적으로 건강하게 됨은 물론, 정신적, 사회적으로 안정되어, 여러 환경 변화에 적절히 적응할 수 있게 된다. ..
  • 청소년의 영양 교수지도안 2페이지
    학습 목표1.영양소의 종류와 기능을 이해하여 자신의 식생활에 적용할 수 있다.2.청소년기의 식생활 문제를 인식하고, 자신의 식생활을 반성 및 평가 할 수 있다.도입1.전시 확인2. 동기 유발을 할 수 있도록 한다.----------건강한 학생이란 무엇인지 발표하게한다...
  • 식품과 영양 학습 지도안(학습지도안, 식품영양학과, 교직, 교생실습, 교수지도안, 수업지도안) 12페이지
    1. 단원 설정의 이유 급격한 경제성장으로 생활수준이 향상됨에 따라 우리의 식생활 환경도 다양한 변화를 맞고 있다. 과거와는 달리 식품의 종류는 다양해지고 식품의 맛 뿐 아니라 그 기능도 다양성을 띠게 되었다. 이러한 변화 과정에서 식품을 섭취하는 것은 더 이상 단순히..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서